ЗМІСТ
ВСТУП
. Раціональне харчування. Сутність, загальні поняття і характеристики
.1 Основні принципи раціонального харчування
1.2 Основні компоненти їжі
.3 Білки
.3.1 Жири
.3.2 Вуглеводи
.3.3 Вода
.3.4 Вітаміни
.3.5 Мінеральні речовини
2. Проблеми раціонального харчування в РФ
ВИСНОВОК
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
раціональне харчування населення їжа
Введення
В«Шматок хліба насущного є, був і залишається однією з найважливіших проблем життя, джерелом страждань, іноді задоволення, в руках лікаря - могутнім засобом лікування, в руках неведому - причиною захворюванняВ», - І.П . Павлов. p align="justify"> Забезпечення виробництва продуктів харчування в кількості та асортименті, достатніх для сталого продовольчого постачання населення, - таке завдання на найближчі роки стоїть у Росії перед пріоритетним національним проектом в області сільського господарства. Однак достаток і навіть достаток харчових продуктів ще не означає автоматичного впровадження принципів раціонального, правильного харчування в повсякденне життя людей. p align="justify"> В епоху науково-технічного прогресу у зв'язку зі зміненими умовами праці та побуту виникла проблема попередження захворювань, пов'язаних з надмірною і нераціональним споживанням їжі і малорухливим способом життя або м'язової ненавантаженого (гіподинамією). Все частіше зустрічаються хвороби, що виникають внаслідок порушення обміну речовин (ожиріння, цукровий діабет тощо). p align="justify"> Разом з тим, за останні 15 років, доходи значної кількості населення країни різко знизилися, що також позначилося на якості та кількості споживання їжі. У результаті збільшилася кількість хвороб, пов'язаних з недостатністю і низькою калорійністю харчування. p align="justify"> У зв'язку з цим в даний час актуальною стає проблема підвищення культури харчування, з тим щоб раціон харчування відповідав енергетичним витратам і фізіологічним потребам організму. p align="justify"> Раціональне використання харчових продуктів кожною людиною, виняток переїдання і недоїдання, допоможе багатьом зміцнити здоров'я. p align="justify"> Раціональне харчування є необ'емлемим компонентом здорового способу життя. Правильне харчування представляє не тільки біологічну, а й соціально-економічну і навіть політичну проблему. p align="justify"> З давніх часів люди розуміли величезне значення харчування для здоров'я. Мислителі давнини Гіппократ, Цельс, Гален і інші присвячували цілі трактати лікувальним властивостям різних видів їжі і розумного її споживання. Вида...
