тний вчений Сходу Абу Алі Ібн Сіна (Авіценна) вважав їжу джерелом здоров'я, сили, бадьорості. p align="justify"> І.І. Мечников вважав, що люди передчасно старіють і вмирають у зв'язку з неправильним харчуванням і що людина, що харчується раціонально, може жити 120-150 років. p align="justify"> Харчування забезпечує найважливішу функцію організму людини, поставляючи йому енергію, необхідну для покриття витрат на процеси життєдіяльності. p align="justify"> Оновлення клітин і тканин також відбувається завдяки надходженню в організм з їжею "пластичнихВ» речовин - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей. Нарешті їжа - джерело утворення ферментів, гормонів та інших регуляторів обміну речовин в організмі. p align="justify"> Для підтримки нормального перебігу енергетичних, пластичних і каталітичних процесів організму потрібна певна кількість різноманітних харчових речовин. Від характеру харчування залежить обмін речовин в організмі, структура і функції клітин, тканин, органів. p align="justify"> Здоров'я і харчування тісно взаємопов'язані. Речовини, що надходять в організм з їжею, впливають на наш душевний стан, емоції і фізичне здоров'я. Від якості харчування багато в чому залежить наша фізична активність чи пасивність, життєрадісність або пригніченість. p align="justify"> І не дарма древні говорили, що В«людина - є те, що він їстьВ». Все, що ми з себе представляємо - наш зовнішній вигляд, стан шкіри, волосся і т. д., - обумовлено сукупністю різних речовин, з яких складається наше тіло. p align="justify"> Зростання матеріального добробуту дозволить організувати на науковій основі раціональне харчування всього населення нашої країни. p align="justify"> Об'єктом даної роботи є раціональне харчування як категорія здорового способу життя. p align="justify"> Предмет даної роботи - основні принципи раціонального харчування.
Метою роботи є визначення раціонального харчування, розкриття його сутності, вивчення основних принципів раціонального харчування.
Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання:
розкрити сутність раціонального харчування, визначити основні категорії та характеристики, дати визначення раціональному харчуванню, розглянути значення і роль раціонального харчування в житті сучасної людини;
визначити основні принципи раціонального харчування, докладно розглянути їх складові, а саме: в даній роботі детально дослідити основні компоненти їжі, їх функції, властивості, джерела, вплив на наш організм;
розглянути проблеми раціонального харчування в Росії;
на основі дослідженого матеріалу представити висновки і висновок.
1. Раціональне харчування. Основні принципи раціонального харчування
.1 Раціональне харчування. Сутність, загальні поняття і характеристики
