Введення
готельний етикет корпоративний культура
Останнім часом взяла гору тенденція визнання того, що корпоративна культура і готельний етикет відіграє істотну роль у сфері послуг.
У роботі розглянуті нові напрямки щодо поліпшення корпоративної культури та готельного етикету в готельно-розважальному комплексі «гв'єраВ» міста Казань.
Актуальність даної теми полягає в тому, що кожна організація, маючи свою власну історію, організаційну структуру, види комунікацій, всередині організаційні традиції і міфи утворюють у своїй сукупності унікальну корпоративну культуру. Вітчизняні менеджери усвідомили той факт, що вміле управління корпоративною культурою може стати серйозною конкурентною перевагою компанії. Головним питанням в сучасному понятті В«корпоративної культуриВ» є те, заради чого дана конкретна організація взагалі існує. Необхідно сформулювати уявлення про майбутнє організації через рік, через п'ять років. p align="justify"> Об'єктом нашого дослідження є готельно-розважальний комплекс «гв'єраВ».
Предметом даного дослідження є корпоративна культура і готельний етикет готелю «гв'єраВ».
Мета даної роботи - аналіз корпоративної культури в готельному бізнесі, розробка і вдосконалення форм обслуговування в готелі В«Рів'єраВ».
Для досягнення мети поставлені і реалізовані такі завдання:
проаналізований номерний фонд готелю «гв'єраВ»;
проведений аналіз структури управління, виявлено переваги і недоліки даної структури;
детально вивчена характеристика персоналу ТРК В«Рив'єраВ», досліджена плинність кадрів;
вироблено анкетування з визначення складових корпоративної культури, якою насправді бачать співробітники свою культуру і як вона співвідноситься з їх очікуваннями.
При розробці методологічних підстав дослідження використовувалися наступні групи джерел:
роботи вітчизняних і зарубіжних соціологів, теоретиків і практиків менеджменту по суті і технології туризму;
журнали, статті, роздруківки фахівців у галузі надання готельних послуг.
Основні поняття і визначення, про які йде мова в курсовій роботі:
Готель - підприємство, призначене для тимчасового проживання.
Індустрія гостинності - бізнес, направлений на забезпечення приїжджих людей житлом, харчуванням, а також організацію їх дозвілля.
Корпоративна культура - загальний стиль компанії, атмосфера, в якій існує колектив.
Готельний етикет - це встановлений порядок поведінки обслуговуючого персоналу готелів по відношенню до клієнтури і основи взаємин між собою всь...
