Зміст
Введення
Глава 1. Теоретичні основи застосування елементів етнічної культури в готельному комплексі
1.1 Основи готельного бізнесу. Огляд готельного бізнесу в Росії
1.2 Застосування етнічної культури в готельному комплексі
Глава 2. Аналіз діяльності готелю «Зірка»
.1 Загальна характеристика готелю «Зірка» та аналіз готельного бізнесу м. Іркутська
.2 Система управління готелем
.3 Основні показники господарської діяльності
.4 Аналіз застосування етнічної культури в готелі
Глава 3. Удосконалення елементів етнічної культури в готелі «Зірка»
3.1 Розробка стратегії із застосуванням елементів в готелі «Зірка»
3.2 Розробка дизайну в готелі
3.3 Розрахунок ефективності запропонованих заходів
Висновок
Список літератури
Введення
Індустрія гостинності об'єднує різні професійні сфери діяльності людей: туризм, готельний та ресторанний бізнес, громадське харчування, відпочинок і розваги, організацію конференцій, семінарів і виставок, спортивну, музейно - виставкову, екскурсійну діяльність, а також сферу професійної освіти в галузі гостинності. Індустрія гостинності - складна, комплексна сфера професійної діяльності людей, зусилля яких спрямовані на задоволення різноманітних потреб клієнтів (гостей), як туристів, так і місцевих жителів.
Індустрія гостинності, одна з найбільших галузей світової економіки, бурхливо розвивається. Багато в чому це відбувається завдяки соціальному, економічному та політичному прогресу - за останні кілька років туризм став доступний широким верствам населення. Одночасно із зростанням загального числа туристів помітний розвиток отримали інфраструктура туризму і її основний компонент - готельний сектор.
Слід зазначити, що індустрія гостинності історично сформувалася і виросла із сектора засобів розміщення, представленого різними типами готельних підприємств.
У класичному розумінні готель - це будинок з мебльованими кімнатами для приїжджих. У сучасних умовах готель - це підприємство, призначене для готельного обслуговування громадян, а також індивідуальних туристів і організованих груп з широким вибором додаткових послуг.
Головна складність - зробити готель (готель) єдиним і неповторним місцем, в якому завжди комфортно і затишно. Підходи до оформлення готелю варіюються від традиційних і екстравагантних. «Класицизм», «бароко», «модерн», «арт-деко», «мінімалізм», «хай-тек»- Ось далеко не всі стилі, що існують в архітектурі і відповідно в дизайні інтер'єру. Як правило, архітектура, внутрішній дизайн і реклама диктуються основною концепцією підприємства, яка визначається специфікою роботи готелю, її профілю, призначення, кількості та контингенту туристів. Так, помпезність і розкіш характерні для готелів високого класу, нерідко приймають акторів, поп-зірок і політиків. Простим і функціональним інтер'єрам віддають переваги бізнес-туристи.
Якщо готель - архітектурний пам'ятник, елемент ансамблю, інтер'єри ...
