Зміст
Вступ
Розділ I. Стан прайси борошна та хлібобулочних виробів
1.1 ДИНАМІКА зростання виробництва хлібобулочних виробів
1.2 Спожівні Властивості хлібобулочних виробів
1.3 Кращі Виробники хлібобулочних виробів
Розділ II. Аналіз Дослідження асортименту хлібобулочних виробів
2.1 Технологія виробництва хлібобулочних виробів
2.2 Характеристика асортименту хлібобулочних виробів реалізуєміх в супермаркеті АТБ
2.3 Вимоги до якості, дефекти и хвороби хлібобулочних виробів
2.4 Вимоги до покування транспортування та зберігання хлібобулочних виробів, правила продаж х/б виробів
Розділ III. Віді и Способи фальсіфікацій хлібобулочних виробів
3.1 Віді фальсіфікацій хлібобулочних виробів
3.2 Способи Виявлення фальсіфікацій хлібобулочних виробів
3.3 Правова відповідальність за Порушення прав споживачів при продажі хлібобулочних виробів
Висновки
Список використаної літератури
Додаток
Вступ
Як відомо хліб - всьому голова, необхідній и корисний продукт, что вжівається шкірно людиною з дня на день. Хліб Постійно корістується Попит и его виробництво є Дуже вігідною впорався в УСІ часи. p align="justify"> Хлібобулочні вироби поряд з іншімі продуктами з зерна традіційно складають основу харчування в Нашій Країні. Саме з хлібом людина частково задовольняє спожи організму в білках, вуглеводах, вітамінах групи В, а такоже у багатьох мінеральних Речовини. p align="justify"> Хліб вжівається в їжу Щодня, того Дуже ВАЖЛИВО щоб ВІН БУВ НЕ Тільки смачним, альо и корисностей. Комусь может здать, что хліб ВІН и є хліб, Важко Щось вігадаті оригінальне. Альо як поясніті тієї факт, что один вид хліба корістується підвіщенім Попит, а Інший ні? Перед підпріємством, что займається виготовленя хліба Стоїть ряд серйозно проблем, пов язаних з покращенням якості харчової цінності хліба. Забезпечення безперебійного постачання населення свіжім хлібом віклікає необхідність значного Розширення асортименту виробів [6].
СЬОГОДНІ Хлібопекарське виробництво є однією з найбільшіх Галузії харчової промисловості в усьому мире, ТОМУ ЩО хліб - цінній продукт харчування, з яким людина одержує необхідні їй біологічні Сполука.
Хлібобулочні вироби є ВАЖЛИВО продуктом харчування для більшості населення України (а для найбіднішіх верств - основного). Потреба в них притаманна людям будь-якого СОЦІАЛЬНОГО статусом и за будь-якого уровня доходів. Останні вплівають на Розміри споживчого прайси хлібобулочних виробів, на ПЕРЕВАГА споживачів Щодо ПЄВНЄВ сортів даної ПРОДУКЦІЇ. Хлібопекарська галузь Створена щоб Забезпечува...
