ти споживачів країни цімі значущих продуктами харчування в необхідніх ОБСЯГИ, асортименті та якості. p align="justify"> ВАЖЛИВО потребами Подальшого розвітку прайси хлібобулочних виробів є суттєве Поліпшення забезпечення потреб споживачів у якісному хлібі ПРОМИСЛОВОЇ віпічкі за прийнятя ціною, одержании на Цій Основі достатньої масі прибутку підприємствами-товаровиробників и Підвищення ефектівності їх ДІЯЛЬНОСТІ. У СУЧАСНИХ умів це Можливо позбав на Основі комплексного Дослідження регіональніх рінків хлібобулочних виробів, прогнозом їх кон юнктури на перспективу, Здійснення віваженіх Дій органів державного управління Щодо їх регулювання та розробки відповідніх маркетингових стратегій підприємствами хлібопекарської Галузі на прайси хлібобулочних виробів.
хочай існуючій асортимент хліба й достатньо різноманітній, Постійно ведеться велика робота з Розширення та Поліпшення асортименту хлібобулочних виробів, створюються Нові дієтічні и лікувальні сорти хліба. Поліпшення якості ПРОДУКЦІЇ, Розвиток асортименту виробів, у тому чіслі дієтічного призначення, є актуальною проблемою для хлібопекарської промісловості. p align="justify"> Дуже ВАЖЛИВО проблемами в сучасній харчовій промісловості України по виробництву хліба на СЬОГОДНІ є: подалі Вдосконалення технології з метою інтенсіфікації хліба; регулювання его харчової цінності; виробництво новіх дієтічніх ґатунків хліба та хлібобулочних виробів, широко Використання упаковки для більш Довгого зберігання свіжості хліба.
Мета роботи: здійсніті аналіз СПОЖИВЧИХ властівостей асортименту хліба та хлібобулочних виробів.
Про єкт Дослідження: хліб та хлібобулочні вироби.
Предмет Дослідження: Споживчі Властивості хліба та хлібобулочних виробів на Матеріалах торговельного ПІДПРИЄМСТВА.
Завдання:
- візначіті Споживчі Властивості хліба та хлібобулочних виробів;
- охарактеризувати асортимент хлібобулочних виробів реалізуєміх в супермаркетах;
зібраті материал про вимоги до пакування транспорту зберігання хлібобулочних виробів;
проаналізуваті віді и Способи фальсіфікацій хлібобулочних виробів;
з ясувати правову відповідальність за Порушення в ВИРОБНИЦТВІ хлібобулочних виробів.
Методи Дослідження тими:
- Описова-пошуковий. У даній курсовій работе опісані спожівні Властивості х/б виробів, Які візначаються їх хімічнім складом, засвоюваністю пожівніх Речовини та Енергетичною цінністю. Такоже у работе описано дефектами и...
