Введення
З 09.06.08 р. по 29.06.08 р. проходила практику для отримання первинних професійних навичок в Plaza Olympia Hotel in Perm.
За період практики навчилася прибиратися в номерах, запам'ятовувати послідовність прибирання, якими засобами чистити номера, також як заповнювати міні-бар, склала структуру управління готелю, дала характеристику служби прийому та розміщення, описала систему організації догляду за житловими приміщеннями готелі, розглянула переваги і недоліки організації догляду.
Склала індивідуальний план роботи покоївки, вивчила характеристику номерного фонду, вивчила склад службових і громадських приміщень, проаналізувала набір меблів у житлових приміщеннях згідно з заявленою класністю готелі, також проаналізувала набір меблів та обладнання в службових і громадських приміщеннях готелі.
Склала розбивку площ готелі (номери, їжа і напої, зона загального користування, Конференц-зони та переговорні приміщення, кухня і служба утримання приміщень, адміністрація і персонал).
1. Характеристика служби прийому та розміщення готелю
У службі прийому і розміщення працюють директор номерного фонду, нижче посадою стоїть старший адміністратор (1 людина в зміні), який займається бухгалтерією, далі простий адміністратор (3 особи в денну та 2 особи нічну зміну), і на низькому ступені знаходиться адміністратор бронювання (1 людина в зміні).
У готелі адміністратор бронювання всього 1 людина і до нього надходять заявки з бронюванням в різних формах (через Інтернет, факсом, телефоном, особиста явка і т.д.).
2. Аналіз діючого устаткування та розміщення підприємства
На reception комп'ютери, принтери, телефони, факси
У security рації, службові телефони
У холі готелю меблі (м'які дивани, крісла, столики)
Ліфти
Ресторан усередині готелю + обладнана веранда на вулиці з чорними диванами, стільцями і прозорими столиками
У покоївки візок з усіма приладдям для прибирання номера та спец. приміщення для зберігання візка і додаткових матеріалів
Conference Hall для проведення нарад, переговорів з наданням відповідного обладнання, а також окреме надання апаратури на прохання гостя
Телевізори та телефони в кожному номері
WiFi-Інтернет
Склади для зберігання доставляються продуктів і предметів госп. використання
3. Характеристика номерного фонду
В Plaza Olympia Hotel номерний фонд складає 104 номери. Номери починаються з 3-его поверху і до 9-ого поверху включно. На кожному поверсі є двомісні (STT) і стандартні покращені (SSD). Загальна кількість на поверсі складає 18 номерів.
60 - STD, 14 - TWIN, 13 - SSD, 1 - TWIN SUPERIOR, 3 - SUITE, 1 - PRESIDENT SUITE, 2 - APPARTMENTS.
3-4 поверхи для некурців, 5-9 поверхи для курців, а також номери для людей з обмеженими можливостями.
Усі номери готелю виконані в стилі Contemporary Classic. Площа кожного номера складає не менше 25 кв. м.
Кожен номер оснащений унікальною системою кондиціонуван...
