Чотиризірковий готель SK-Royal
Характеристика підприємства
Готельний комплекс «SK Royal» м. Ярославль почав свою роботу 3 августа 2012, перший об'єкт «Сіті Парка 1000-річчя Ярославля». Загальна площа 20 тис. м 2 , знаходиться в центральній частині міста, в Кіровському районі, де розташовується Уряд і Державна Дума Ярославської області, мерія міста і безліч історико-культурних пам'яток. Готельний комплекс «SK Royal» розпорядженні найбільшим різноманітним номерним фондом <# «center»> Паспорт підприємства
· Адреса: Ярославль, Которосльной набережна, д.55
· Режим роботи: цілодобово.
Час роботи ресторану
При готелі так само бути ресторан «Легран».
· Він працює щодня з 12: 00 - 24: 00 - для відвідувачів і проживають у готелі
Кухня ресторану складається з «5» цехів: заготівки, м'ясо-рибний, кондитерський, гарячий і холодний.
Також ресторан має бар і два зали.
Крім звичайного обслуговування гостей готелю, в ресторані виконуються замовлення на обслуговування конференцій, зборів, з'їздів і семінарій. Ресторан «Легран» відрізняється вишуканістю інтер'єру, високим рівнем комфортності, широким вибором послуг і асортименту оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв, а також блюд, які не включені в меню. Іноді офіціанти подають страви з проведенням заключних операцій з приготування у присутності клієнтів, які замовили ці страви. Столову посуд, для ресторану, і прилади виготовляють за спеціальним замовленням (з високоякісного фарфору і скла з найкращого обробкою та ін.) Столова білизна також виготовляють на замовлення відповідно із загальним художнім задумом сервіровки і інтер'єру залу. Весь обслуговуючий персонал і кухарі одягнені у фірмову одяг і взуття єдиного зразка.
При прийомі на роботу у мене як і у всього іншого персоналу була проведена перевірка: Персональних даних, медичного та пенсійного страхування, наявність мед. книжки та щорічного медичного страхування в ній. Так само мене ознайомили з технікою безпеки і планами пожежної евакуації.
Аналіз меню. Авторські страви
Смажений лосось, гарнірів. картоплею і подпеченний томатами.
Класичний тірамісу з амаретто
Ніжна ванільна панакотта в поєднанні з грушею і шоколадним бісквітом
Яловичина теріякі з рисом в східному стилі
Качина грудка з сп'яненої вишнею і яблучним соте
Сибас з букетом з овочів і жульєном з порею
Свиняча шийка з соусом Морней на кистях спаржі
Сьомга з блакитним сиром і шпинатом в супроводі полуничного соусу
Ніжка кролика тушкована з грибами і фенхелем, гарнированная запеченою картоплею
Тартар з лосося і сиром «Філадельфія»
Перші страви
Гаспачо. Холодний томатний суп з пшеничними грінками
Суп Норвезька з сьомгою
Борщ на білих грибах з м'ясними вушками
Солянка м'ясна з бочковими огірками
Свекольник Холодний з перепелиним яйцем і сметаною
Окрошка м'ясна на квасі
