Реферат Чотиризірковий готель SK-Royal

Тема: Новые рефераты

i> Суп гуляш з телятиною і паприкою Суп-крем з грибів з часниковими грінками Бульйон курячий з овочевим кульком і куркою гриль Страви з риби Сибас з букетом овочів і жульєном з порею Дорадо з гарніром із стручкової квасолі з соусом з солодкого перцю Дорадо приготована на грилі з томатами черрі та розмарином Смажений лосось, гарнірувати картоплею і подпеченний томатам Сьомга з блакитним сиром і шпинатом в супроводі полуничного соусу Філе коропа з картопляним пюре і соусом з темного пива Спинка стерляді, приготована в маринаді з білого вина з зеленню на хрусткою спаржі під голландським соусом Страви з птиці і дичини Ніжка курчати з фісташками і соусом Порто Філе індички з скоринкою з пармезану і Пармской шинки з прованським картоплею Качина грудка з сп'яненої вишнею і яблучним соте Ніжка кролика, тушкована з грибами і фенхелем, гарнированная запеченою картоплею Страви з м'яса Рибай стейк з яловичини зернового відгодівлі з печеними овочами і перцевим соусом Філе Міньйон зі спаржею та грибним соусом Корейка молочного теляти з маринованими овочами і малиною з соусом з червоного вина Яловичина Теріяки з рисом в східному стилі Корейка баранчика з соусом з чорносливу і овочами Свиняча шийка з соусом Морней на кистях спаржі Телятина, томління в соусі з портвейну з овочевим гратеном

Обладнання

м'ясо-рибний цех:

Холодильник 2шт Kifato з маркуванням для риби і м'яса

ножів 5 шт Arcaso

Ваги 2 шт CAS computing scale

Мясорубка 1шт gastrorag

стаціонарна пила 1 шт sirman

Раковина 3 шт з маркуванням для м'яса, риби і курки

Холодний:

Холодильник 3 шт Kifato

Мийка 1 шт

Змішувач 1 шт Varimixer