Зміст
кафе повноваження працю організаційний
Введення
. Аналіз виробничо-господарської діяльності підприємства
. Аналіз умов праці на підприємстві
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Метою виробничої практики є аналіз загальних питань виробничо-господарської діяльності підприємства на прикладі підприємства ТОВ «Арт-Кухня» кафе «Arabesco».
Тривалість практики - 4 тижні. Період проходження - з 06.05 по 02.06 2013 року.
Базою проходження практики є підприємство ТОВ «Арт-Кухня» кафе «Arabesco». Існує на Нижегородському ринку з 2009 року, є підприємством з надання готельних, ресторанних послуг.
Для досягнення поставленої мети в процесі походеньки практики необхідно вирішити наступні завдання
1. Вивчити загальні питання виробничо-господарської діяльності підприємства.
2. Проаналізувати умови праці на даному підприємстві.
Звіт складається з вступу, 2 розділів, висновків, списку використаної літератури, що включає 15 найменувань. Робота викладена на 23 сторінках машинописного тексту, містить 6 таблиць, 1 малюнок.
1. Аналіз виробничо-господарської діяльності підприємства
Загальна характеристика підприємства
Назви: ТОВ «Арт-Кухня» кафе «Arabesco», надалі кафе «Arabesco».
Адреса: м. Нижній Новгород, вул. Варварська, буд.4.
Загальна площа становить 200 кв. м. (з неї виробнича 75 кв.м.)
Кафе «Arabesco» розташований в центрі міста з гарною дорожньої розв'язкою. Поруч знаходяться безліч торгових точок павільйонів офісів і магазинів роздрібної торгівлі, недалеко є торговий центр, місце дуже людне і тому вдале місце розташування для кафе «Arabesco».
Режим роботи кафе з 9:00 до 21:00
Кафе «Arabesco» має два 2 поверху
Перший поверх це дитяче кафе з двома залами із загальною чисельністю посадочних місць 80 осіб і цокольний поверх у ньому розташований один зал на 40 місць.
Кафе «Arabesco» надає наступні послуги:
Кафе виконане в форматі сімейного кафе, що передбачає відвідування закладу з дітьми. У цьому кафе дорослі можуть прийти з дітьми і спокійно відпочити не турбуючись за дітей так як для них передбачений спеціальний дитячий куточок. У будні з 11:00 до 16:00 пропонується не дорогий бізнес - ланч за 160 рублів з 3 страв і напою кілька варіантів на вибір.
По вихідних проводитися дитячі свята. У кафе заборонено палити і розпивати спиртні напої так як цільова аудиторія сім'ї з дітьми.
У кафе розроблено два типи меню: для дорослих, і для дітей. Основу меню становлять нескладні страви швидкого приготування, також запропоновано великий вибір фірмових десертів і випічки. Напої представлені кавою, чаєм, дитячими коктейлями. Кухня представлена ??європейськими та російськими стравами. У меню є випічка та десерти власного виробництва, а також фірмові страви від шеф-кухаря.
