і оснащення логічніше витримувати в тому ж стилі, що і сама будівля. Такий підхід беззаперечний зі стилістичної точки зору. Багато готелів витримують у дусі традицій буквально все, починаючи з рішення інтер'єрів і закінчуючи рушниками та посудом. Для них головне - атмосфера і унікальність. У готелі, витриманому в «лицарському» стилі, про це свідчить не тільки обробка: навіть шашлики в ресторані будуть подаватися на шпагах. Якщо ж це бароко, багато що нагадує про епоху Людовика XIV. Так створюється колорит.
Метою даної дипломної роботи є застосування елементів етнічної культури в сучасному готельному комплексі на прикладі готелю «Зірка».
Мета дозволила сформулювати завдання, які вирішувалися в даній роботі:
вивчити теоретичні основи застосування елементів етнічної культури в сучасному готельному комплексі;
проаналізувати стиль готелю «Зірка»;
розробити стиль з елементами етнічної культури для готелю «Зірка».
Глава 1. Теоретичні основи застосування елементів етнічної культури в готельному комплексі
.1 Основи готельного бізнесу. Огляд готельного бізнесу в Росії
Російські та іноземні інвестори починають активно освоювати готельний ринок в російській провінції. Зараз іноземним та вітчизняним туристам, які подорожують по Росії, жити практично ніде. Попит на нормальні готелю істотно перевищує пропозицію вже кілька років, але тільки зараз процес зрушився з мертвої точки.
Росія зараз пропонує туристам фактично тільки два варіанти розміщення - або готелі класу «люкс», які дуже дороги (від $ 250 на добу) і є далеко не скрізь, або бази розміщення радянських часів - за цінами 100-200 рублів на добу в регіонах або 200-500 рублів у Москві, але з мінімумом зручностей і майже повною відсутністю нормального сервісу. Поправити ситуацію може тільки масштабне готельне будівництво. Готелів потрібно багато: за підрахунками Hotel Consulting and Development Groupe (HCDG), в кожному регіоні, обладающем туристичними можливостями (наприклад, на Золотому кільці, в Краснодарському краї, Карелії, на Камчатці), необхідно побудувати як мінімум по 15-20 готелів рівня « ; три зірки » приблизно на 70-100 номерів кожна. Споруда одного такого нового готелю (або глобальна реконструкція старого) обходиться приблизно в $ 10-15 млн.
Інвестори, придивляються до готельного сектору, зазвичай починають свої проекти з Москви. Але швидко розчаровуються: готель туркласса з вартістю номера не більше $ 100 на добу окупиться тут не раніше ніж через 5-8 років. За хороший земельну ділянку в центрі міста доведеться так чи інакше заплатити декілька мільйонів доларів, що зробить проект зовсім вже нерентабельним. Та й саме будівництво в столиці приблизно на 25-30% дорожче, ніж у провінції. Тому девелопери все частіше звертають увагу на регіони, перспективні з туристичної точки зору. Найближчим часом обсяг будівництва в регіонах буде рости на 20-25% на рік.
Про інвестування коштів у розвиток мереж регіональних готелів недавно заявила компанія «Базовий елемент» («Базел»). У планах - і покупка вже існуючих об'єктів, і будівництво нових. Джеованіс збирається охопити готельною мережею 20 найбільших міст Росії з населенням більше 500 тис. чоловік.
