Теоретичні основи гостинності та аналіз гостіц
Введення
готельний ринок турист
Вивчаючи туристичну індустрію, ми знаємо, що готельний бізнес у сфері туризму є його невід'ємною частиною. У сучасному світі существут величезна кількість різних видів готелів (акватель, ботель, флотель, хостел і мн. Ін). Коли люди стали рясно подорожувати почали з'являтися таверни і заїжджі двори.
З численних джерел про гостинність, почався готельний бізнес в далекому минулому, близько двох тисяч років тому. У Стародавній Греції і Стародавньому Римі виникли перші таверни і хоспітеуми. Такі види житла створювали для всього мандрівного народу.
Довгий час, ці види житла залишалися незмінними. Будівлі були двоповерховими, з прив'яззю для коней чи худоби. На першому поверсі, як правило, була їдальня, а на другому поверсі кімнати для гостей.
У той час, таверни були культурним центром для місцевих жителів. Там люди дізнавалися останні новини за кухлем кави або чаю, грали на Дарта або спостерігали півнячі бої.
У наш час, сучасне вже назва готель зародилася в сполучених штатах Америки, в середині дев'ятнадцятого століття. Тоді почали здавати одномісні та двомісні номери з окремим туалетом.
Також існують типізації готелів-колективні (більше 30 місць) та індивідуальні (до 30 місць).
Ми звикли розрізняти готелі по зірках. Від однієї до п'яти. Зазвичай готелі з однією і двома зірками, ми приймаємо як менш комфортабельні і з малим переліком послуг. Найчастіше одна або дві зірки підходять більше бюджетним туристам.
Для 3х зіркового готелю вже більше вимог. Там повинен бути бар або ресторан, щоб люди могли поїсти не обтяжуючи себе пошуком подібного закладу. Також там повинен бути хороший сервіс обслуговування відвідувачів.
Чотири зірки повинні мати високий рівень обслуговування, з декількома видами кухні. Комфорт має бути в кожному номері готелю від стандарту до люкса.
П'ять зірок - це найвищий клас. У таких готелях повинен бути унікальний дизайн, стандартні і незвичні послуги, цікаві послуги.
У нашій роботі ми розглянемо теоретичні основи, проведемо аналіз функціонування готельних підприємств в місті Іллічівськ і розглянемо конкретне підприємство в місті Іллічівськ.
1. Теоретичні основи функціонування засобів розміщення туристів
До готельної індустрії відносять:
1. Підприємства, які мають пряме відношення до туризму (тур. Фірми, екс. Бюро, засоби розміщення)
. Підприємства, кіт. мають непряме відношення до туризму (торгівля, страхові фірми)
Також розрізняють поняття «засоби розміщення» і «готелі». Відрізняються вони тим, що засоби розміщення-це будь-які об'єкти, в кіт. регулярно або час від часу надають розміщення для ночівлі, а готель-це підприємство будь-якої організаційно-правової форми, та форми власності, кіт. складається з 6 і більше номерів та надає готельні послуги з тимчасовим проживанням та обслуговуванням.
1.1 Сучасні тенденції розвитку міжнародного готельного бізнесу
Щорічно в світі збільшується число засобів розміщення від 2% до 4% .Из курсу туризмознавства відомо, що найбільш відвідувані країни це: Америка, Франція, Іспанія, Греція, Туреччина, Великобританія та ін. Кількість людей в цілях ділових поїздок стало все більше. У зв'язку з цим багато готелів в Європі є бізнес-центрами та предлогают бізнес туристам конференс-зали з необхідним обладнанням, бізнес-холи, банкетні зали і т.п.
могіе готелі готельєри намагаються удосконалювати, тому всі прогресує в наш час. Готельні ланцюги створюються на міжнародному рівні. Наприклад, відомий готель «Хілтон» був відкритий в Мексиці, а на сьогоднішній день готелів «Хілтон» існує більше 540 в 78 країнах світу.
На думку автора Мальської М.П. можна виділити основні тенденції розвитку сучасного гостинності:
поглиблення спеціалізації та диверсифікації готельних послуг;
утворення значних за розмірами корпоративних форм - готельних мереж, які стають транснаціональними компаніями;
широке використання в індустрії гостинності інформаційних систем управління, технологічного забезпечення, маркетингу;
інтеграцію капіталу готельних підприємств з капіталом фінансових, страхових, будівельних, транспортних та інших сфер економіки; <...
