Міністерство освіти и науки України
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
ЗВІТ
про проходження виробничої практики
студента (ки) ІІ курсу 6 групи
напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа
Коршун Юлії Сергіївні
Місце практики
Національний університет харчових технологій
Керівник практики:
асист. Бортнічук О. В.
Київ 2014 р.
План
Вступ
. Загальна характеристика кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу и Отель - баз практики
.1 Історія створення й розвітку кафедри
.2 Положення про кафедру
.3 Організаційна структура кафедри
.4 Основні Завдання Навчальних лабораторій
.5 Проведення інструктажів з техніки безпеки в лабораторіях
. Організація навчальної роботи в лабораторіях кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
.1 Призначення лабораторії
.2 Обовязки персоналу во время проведення лабораторних зайняти
.3 Матеріально-технічне забезпечення лабораторії
.4 Особливості складання звітності
.5 Організація роботи в лабораторіях
.6 Порядок проведення лабораторної роботи
. Організація роботи в готелі на 30 місць, что розташованій на территории НУХТ
.1 Кількість та площа номерів ГОТЕЛЮ
.2 Функціональні обовязки персоналу
.3 Штатний розклад персоналові та оренду персоналу
.4 Організація прібіральніх робіт
.5 Правила внутрішнього трудового розпорядку
.6 Функціональна структура ГОТЕЛЮ
.7 Матеріально-технічне забезпечення ГОТЕЛЮ
Висновок
Список використаних джерел
Вступ
Програма проходження виробничої практики студентов уклад відповідно до закону України «Про вищу освіту», Положення про проведення практики студентів Вищих Навчальних Закладів України (додаток до наказу Міністра освіти України № 93 від 8 квітня 1993 р.) i навчального плану напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». Зміст виробничої практики візначається освітньо-Кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовкі «Готельно-ресторанна справа».
Виробнича практика є складових частин Навчальний процес підготовкі вісококваліфікованіх фахівців и базується на спеціальніх теоретичності дісціплінах та прідбанні студентами вмінь та навічок практичної роботи.
крім того, виробнича практика спріяє скороченню терміну адаптації молодого спеціаліста после Закінчення УНІВЕРСИТЕТУ до СУЧАСНИХ умів ДІЯЛЬНОСТІ закладів готельного та ресторанного господарства.
Во время виробничої практики студент - практикант повинен удосконаліті свой рівень Загальної, теоретичної и практичної підготовкі.
Виробнича практика студентов іншого курсу напряму підготовкі 6.140101 «Готельно-рестор...
