Чому діти люблять шкідливу їжу і навіщо потрібна корисна їжа
Введення
харчування блюдо корисний шкідливий
Щодня в нашому житті ведуться війни ... Війни між дітьми і дорослими ... Війни за здорове харчування. Дорослі хочуть нагодувати свою дитину їжею головним достоїнством, якою є корисність, а не смакові якості. Діти, у свою чергу, хочуть, їсти смачну, на їхню думку, їжу, але найчастіше вона не тільки не корисна, але й шкідлива для здоров'я дитини. Мета даної роботи виявити причини, за якими дітей у віці з 7 до 11 років привертає шкідлива їжа і як впливають на організм компоненти, що входять до складу як шкідливої, так і корисної їжі.
Значення харчування для розвитку дитячого організму складно переоцінити, оскільки саме від якості харчування залежить загальний фізичний стан дитини, а значить і його розвиток, і успіхи в усіх сферах життя: інтелектуальної, соціальної, спортивної, творчої і т.буд. Якщо ми скажемо, що харчування є фундаментом для розвитку повноцінної особистості, то не помилимося. Крім того, у дітей зазначеного віку вже формується свою думку з приводу багатьох питань, у тому числі і їжі. І вмовити дитину з'їсти, те, що корисно, але не смачно (на його думку) значно складніше, ніж у більш молодшому віці, коли дитина більше прислухається до думки батьків, або в більш старшому, коли він уже може сприйняти серйозність доводів батьків. У зазначеному віці на поведінку дитини суттєво впливає бажання відстояти свою думку (як правило, відмінне від батьківського), вплив реклами і думка однолітків. У зв'язку з чим, можна зробити висновок про високу актуальність даної теми.
Відповідно до зазначеної метою в даній роботі ставляться наступні завдання:
· Визначення переваг у їжі дітей зазначеного віку
· Виділення основних елементів складу деяких продуктів, що відносяться до груп шкідливих і корисних
· Визначення вплив зазначених елементів на розвиток організму.
Об'єктом дослідження в даній роботі є ряд продуктів харчування, які умовно будуть поділені на шкідливі (роблять негативний вплив на розвиток організму при надмірному споживанні) і корисні (надають позитивний вплив на розвиток організму). Предметом дослідження є характер впливу компонентів продуктів на смакові переваги дітей у віці від з 7 до 11 років і на розвиток організму.
Для дослідження використано анкетування. В анкетуванні взяли участь 21 осіб, з них 10 дівчаток і 11 хлопчиків. Вік учасників анкетування представлений на малюнку 1. Анкетування проводилося серед однокласників і знайомих автора роботи.
Гіпотезою даної роботи є те, що часте вживання шкідливої ??їжі призводить до хвороб, а правильне харчування забезпечує здоровий розвиток. Основними джерелами для написання роботи є статті з проблем харчування дітей, розміщені на інтернет ресурсах.
У рамках роботи зазначена проблема вивчається автором вперше, у зв'язку з чим ступінь вивченості можна визначити як первісна і безумовно потребує додаткового більш глибоко аналізу.
Частина 1. Чому шкідлива їжа смачна? І чому вона шкідлива?
У рамках даної роботи під шкідливою їжею ми розумітимемо їжу пропоновану в ресторанах швидкого харчування (гамбургери, сосиски в тісті), кока-колу, чіпси, шоколадні батончики та ін.
У визначенні наших переваг беруть участь такі властивості продукту як смак, запах, зовнішній вигляд, мають вплив на відповідні органи людини: зір, дотик і нюх. За результатами анкетування проведеного в рамках даної роботи більшість опитаних (7 з 10) визначили смак основною якістю продукту, на другому місці (2 з 10) запах продукту, на третьому місці (1 з 10) зовнішній вигляд продукту (рис. 2).
Безумовно, не можна недооцінювати вплив такого фактора зовнішнього вигляду, як бренд продукту, і даної теми, присвячено чимало публікацій [2], в яких відзначається пагубний вплив реклами на дітей. Але в рамках даної роботи вказаний фактор впливає скоріше на вибір конкретного продукту серед однойменних продуктів, а не на вибір більш здорової їжі. Таким чином, визначальним і істотним властивістю продукту, є смак.
Вивчення складу продуктів даної групи підтверджує, що більшість продуктів містить добавку Е621 (глютамат натрію), призначену для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика [1]. Тобто найпростіші продукти, не володіючи вираженим смаком, при додаванні глютамат натрію набувають смакові якості. Глютамат натрію викликає зале...
