Зміст
Введення
1. Загальна характеристика готельного підприємства
1.1 Назва. Організаційно-правова форма
1.2 Схема організаційної структури готелю
1.3 Категорія. Місткість. Номерний фонд. Основні підрозділи готелі
1.4 Інформаційне забезпечення діяльності
1.5 Вплив факторів зовнішнього середовища на роботу готельного підприємства
2. Організація і технологія збиральних робіт
3. Організація бронювання, прийому та розміщення гостей
3.1 Склад і режим роботи служби бронювання і служби прийому та розміщення
3.2 Види бронювання, їх характеристика
3.3 Лист на бронювання. Документи на розміщення гостей. Схема прибуття гостей в номер готелю. Характеристика циклу обслуговування гостя
3.4 Робота з ключами. Інформаційне забезпечення служби прийому
3.5 Оцінка ефективності управління персоналу
4. Організація обслуговування гостей
4.1 Організація безпеки
4.2 Організація харчування
4.3 Технічне обслуговування
4.4 Додаткові послуги
4.5 Робота зі скаргами
4.6 Заходи з поліпшенню якості обслуговування в готелі
5. Пропозиції щодо поліпшенню господарської діяльності готелю
Висновок
Список літератури
Програми
Введення
З 22.02.2010 р. по 27.03.2010 р. я проходив кваліфікаційну практику в готелі м. Южно-Сахалінська ТОВ В«Пасифік Плаза СахалінВ», що знаходиться за адресою Проспект Миру 172. p> Метою проходження практики є: ознайомлення з професією менеджер, збір матеріалів та отримання практичних навичок.
Готельні індустрія як вид економічної діяльності включає надання готельних послуг й організацію за винагороду короткострокового проживання в готелях, кемпінгах, мотелях, шкільних і студентських гуртожитках, будинках для приїжджих і т.п. p> Готельне господарство - готелі та інші засоби розміщення, які у межах туристського ринку, що створюють і реалізують послуги розміщення, а також мають за бажанням клієнтів комплекс додаткових платних послуг і товарів.
Практичні навички відіграють визначальну роль у професійній діяльності будь-якого фахівця. Чим більший досвід накопичений людиною з практичного використання своїх теоретичних знань, тим ефективніша праця такої співробітника.
Підготовка до написання звіту з практики передбачає вивчення теми майбутньої роботи, знайомство з усіма її тонкощами і нюансами. Необхідно скласти найбільш повне уявлення про предмет роботи і добре орієнтуватися у даному питанні.
Основний метою роботи було вивчення готельної індустрії.
Виходячи з теми та мети роботи, я вирішував такі завдання:
1. вивчити Основні та додаткові послуги готелю;
2. вивчити функції службовців готелю;
3. розглянути принципи інтер'єру готелів;
4. проаналізувати збирання і чистку кімнат;
5. вивчити бронювання місць, прийом і розміщення гостей у готелі.
1. Загальна характеристика готельного підприємства
1.1 Назва. Організаційно-правова форма
Повне назва підприємства: Товариство з обмеженою відповідальністю В«Пасифік Плаза Сахалін В». p> Скорочена назва підприємства: ТОВ В«Пасифік Плаза СахалінВ».
Метою діяльності є якісне та повне задоволення потреб організацій і приватних осіб в послугах, а також отримання прибутку. p> Учасники товариства, що зробили вклади в статутний капітал суспільства не повністю, несуть солідарну відповідальність за його зобов'язаннями у межах вартості неоплаченої частини вкладу кожного з учасників товариства.
ТОВ В«Пасифік Плаза Сахалін В»має у власності відокремлене майно, що враховується на його самостійному балансі, може від свого імені набувати і здійснювати майнові та особисті немайнові права, нести обов'язки, бути позивачем і відповідачем у суді.
Готель В«Пасифік Плаза СахалінВ» зручно розташований в серці Південно-Сахалінська, комфортабельні номери, чудова кухня ресторанів Aromas Cafй і Valentine's, бари Lounge 8 і Lobby Bar - все це зробило готель однієї з найпопулярніших в місті.
Готель знаходиться за адресою: Проспект Миру 172, Південно-Сахалінськ, Сахалінська область, Росія, 693000. p> Готель В«Пасифік Плаза СахалінВ» добре оснащенa і оборудованa, задовольняючи всім вимогам для проведення ділових зустрічей і банкетів. Готель може організувати проведення зустрічей за участю від 10 до 200 осіб. br clear=all>
1.2 Схема організаційної структури готелю
Малюнок 1 Організаційна структура орагнізації ТОВ В«Пасифік Плаза СахалінВ»
У готелі до цільових функцій можна належати:
Прийом та розміщення гостей;
Виробництво харчування;
Продаж номерів;
Організацію ділових зустрічей та ...
