конференцій.
Важливою проблемою формування структури управління готелем є створення не тільки структури в цілому, але і її органів управління:
Керівництва;
Функціональної структури;
Допоміжної структури.
Керівництво вищої ланки також приймає рішення, яку систему розрахунків із клієнтами використовувати на підприємстві. Але частина цих питань може бути передана на розгляд нижчестоящим ланкам управління, якщо на генерального директора покладено занадто багато повноважень і обов'язків.
1.3 Категорія. Місткість. Номерний фонд. Основні підрозділи готелі
ТОВ В«Пасифік Плаза Сахалін В»є 5 * готелем. ТОВ В«Пасифік Плаза СахалінВ» має 230 номерами, включаючи 33 номери категорії "люкс". Інтер'єр номерів кращого готелю Южно-Сахалінська виконаний у класичному стилі, з вікон багатьох з них відкривається чудовий вид. Готель пропонує такі категорії номерів:
- Номер В«ЛюксВ»
- Номер В«ДелюксВ»
- Номер В«Джуніор ЛюксВ»
- Номер В«Принцеса ЛюксВ»
Номери готелі оснащені:
Ліжка King, Queen і Twin
Пухові ковдри на всіх ліжках, халати і тапочки в кожному номері
Фен, високоякісні приналежності для ванни та душу
Зручна зона для роботи з широким столом і кріслом, електронний замок з індивідуальним кодом, система клімат-контроль
Мінібар
Рідкокристалічні телевізори з пультом дистанційного керування
Кабельне телебачення з новинами і розважальними каналами
Платне і інтерактивне телебачення
Міжнародна телефонний зв'язок з прямим набором
Телефони з функціями підключення до конференцій, гучного зв'язку і голосової пошти, високошвидкісний інтернет
Основні підрозділи готелі
1 ДИРЕКТОР
Директор без доручення діє від імені підприємства в наступних випадках:
здійснює оперативне керівництво діяльністю підприємства;
має право першого підпису під фінансовими документами;
стверджує штатний розклад, укладає трудові договори з працівниками підприємства, застосовує до цих працівникам заходи заохочення і накладає на них стягнення;
здійснює угоди від імені підприємства;
відкриває в банках рахунки підприємства;
планомірно вимагає від бухгалтерії звітності про прибутки і витратах, а також дебіторську і кредиторську заборгованості
видає накази і дає вказівки, обов'язкові для виконання всіма працівниками підприємства;
виконує інші функції, необхідні для досягнення цілей діяльності підприємства і забезпечення його нормальної роботи.
2 НОМЕРНИЙ ФОНД
Здійснює бронювання номерів, гостинний прийом гостей (чистий хол готелю, ввічливе поводження з клієнтами і відповіді на всі їхні запитання, прибрані номери) та ін Ця служба у свою чергу ділитися на кілька частин, кожна з яких вирішує певні завдання.
Основними її завданнями є:
реєстрація гостей і розподіл номерів;
ведення реєстру стану номерів;
зберігання ключів; оформлення виїздів;
ведення рахунку гостя; координація роботи покоївок;
надання гостям різної інформації, зокрема по роботі готелю. p> 3 РЕСТОРАН, БАР
Ресторан як підрозділ громадського харчування обслуговує гостей згідно меню, яке є основою будь-якої ресторанної концепції, незалежно, до якого типу дане підприємство харчування відноситься. Велику роль при цьому відіграє професіоналізм метрдотелів і офіціантів, що знаходяться в безпосередньому контакті з клієнтами.
Барне обслуговування полягає в основному у забезпеченні клієнтів спиртними напоями. У барах можуть також готуватися напої для їх вживання в ресторані. p> 4 БУХГАЛТЕРІЯ
Бухгалтерія документально оформлює здійснювані господарські операції на підприємстві: постачання, придбання товарів, сировини, матеріалів, розрахункові операції з постачальниками, транспортними організаціями, бюджетом, становить калькуляцію виробленої продукції, проводить інвентаризацію, нараховує заробітну плату і податки, веде звітність підприємства. p> 5 ВІДДІЛ БЕЗПЕКИ
Служба безпеки виконує функції підтримки порядку і безпеки в готельному комплексі, оскільки готель несе відповідальність за забезпечення розумної безпеки своїх клієнтів. br/>
1.4 Інформаційне забезпечення діяльності
Восени 2003 року вступила в дію Державна система класифікації готелів та інших засобів розміщення. (Наказ Мінекономрозвитку РФ від 21 червня 2003 р. № 197 В«Про затвердження Положення про державну систему класифікації готелів та інших засобів розміщення "). p> Класифікація готелів по цій системі є добровільною (згідно з федеральним законом від 27 грудня 2002 № 184-ФЗ В«Про технічне регулюванняВ»). Це означає, що кожен сам вибирає нормативне поле діяльності (вітчизняну класифікацію, міжнародну або кілька систем), але дотримання добровільно обраних нормативів обов'язково. p> Система має ...
