Зміст
Введення
Глава 1. Характеристика об'єкта практики
Глава 2. Надання харчування в номер (room-service)
Глава 3. Облік обладнання та інвентарю готелі
Глава 4. Попит на готельні послуги
Глава 5. Формування попиту і стимулювання збуту
Глава 6. Оцінка конкурентоспроможності та розробка комплексу маркетингу
Глава 7. Обслуговування гостей
Глава 8. Контроль за діяльністю підлеглих співробітників
Глава 9. Вирішення конфліктів
Висновок
Список використаних джерел та літератури
Програми
Додаток А. Правила внутрішнього розпорядку
Додаток Б. Посадові інструкції співробітників служби прийому і розміщення
Введення
Практика за профілем спеціальності спрямована на формування у студента загальних і професійних компетенцій, набуття практичного досвіду і реалізується за видами професійної діяльності, передбаченим ФГОС СПО за фахом у рамках наступних модулів ОПОП СПО:
ПМ.02 Прийом, розміщення і виписка гостей
ПМ.03 Організація обслуговування гостей в процесі проживання
ПМ.04 Продажі готельного продукту
ПМ.05Виполненіе робіт за посадою адміністратор готелю (будинки відпочинку)
Метою виробничої практики (за профілем і спеціальності) є оволодіння зазначеними видами професійної діяльності та відповідними загальними і професійними компетенціями.
У ході освоєння програми практики студент повинен:
мати практичний досвід:
ПМ.02 Прийом, розміщення і виписка гостей
прийому, реєстрації та розміщення гостей;
надання інформації гостям про послуги в готелі;
участь в укладанні договорів про надання готельних послуг;
контролю надання переліку послуг, що надаються в готелях (за договором);
підготовки рахунків та організації від'їзду гостей;
проведення нічного аудиту та передачі справ по закінченню зміни;
ПМ.03 Організація обслуговування гостей в процесі проживання
організація та контролю роботи персоналу господарської служби.
надання послуги харчування в номерах;
оформлення та ведення документації по обліку обладнання інвентарю готелю.
ПМ.04 Продажі готельного продукту
вивчення та аналізу потреб споживачів готельного продукту, підбору відповідного їм готельного продукту;
розробки практичних рекомендацій щодо формування попиту і стимулювання збуту готельного продукту для різних цільових сегментів;
виявлення конкурентоспроможності готельного продукту та організації;
участь у розробці комплексу маркетингу.
ПМ.05 Виконання робіт з посади адміністратора (будинки відпочинку)
забезпечення роботи з обслуговування гостей;
здійснення контролю за діяльність підлеглих співробітників;
вирішення конфліктів при обслуговуванні гостей.
вміти:
ПМ.02 Прийом, розміщення та виписки гостей
організовувати робоче місце служби прийому і розміщення;
реєструвати гостей (VIP-гостей, груп, корпоративних гостей, іноземних громадян);
інформувати споживача про види послуг і правила безпеки під час проживання в готелі;
готувати проекти договорів відповідно до прийнятих угод і укладати їх з турагенствами, туроператорами та іншими сторонніми організаціями;
контролювати надання переліку послуг, що надаються в готелях (за договором);
оформляти і підготовляти рахунки гостей і проводити розрахунки з ними;
підтримувати інформацію базу даних про наявність зайнятих, вільних місць, про гостей (проживаючих, виписуються, від'їжджаючих);
складати і обробляти необхідну документацію (по завантаженню номерів, очікуваному заїзду, виїзду, станом номерів, нарахуванню на рахунки гостей за додаткові послуги);
виконувати обов'язки нічного портьє;
ПМ.03 Організація обслуговування гостей в процесі проживання
організовувати і контролювати прибирання номерів, службових приміщень і приміщень загального користування;
оформляти документи з приймання номерів і переводу гостей з одного номера в інший;
