Введення
Виробнича практика є продовженням навчального процесу в підприємствах харчової промисловості.
Основними цілями проходження даного виду практики, є:
. Закріплення і поглиблення теоретичних знань у рамках пройденого матеріалу з наступних дисциплін «Обладнання підприємств громадського харчування», «Загальні принципи переробки сировини і введення в технології виробництва продуктів харчування», «Харчові та біологічно активні добавки», «Процеси та апарати харчових виробництв», « Харчова хімія »і т.д.;
. Отримання практичних навичок при виробництві харчових продуктів харчування, напівфабрикатів
. Ознайомлення з наявністю, станом і ефективністю використання обладнання і потокових ліній їх відповідність вимогам нормативно- технічної документації;
. Набуття практичних навичок вирішення практичних завдань на рівні роботи підприємств харчової промисловості в сучасних умовах;
. Набуття навичок з аналізу і порівняння випускається з нормативно- технічної документацією;
. Ознайомлення зі складом (рецептурами) на продукцію, що випускається і встановлення його впливу на якість готової продукції;
. Вивчення системи матеріально- технічного постачання підприємства;
. вивчення асортименту продукції та її складу.
Основними завданнями даного виду практики, є:
. Ознайомлення з виробничими процесами на підприємстві в цілому і в окремих цехах;
. Освоєння технології виробництва харчових продуктів, напівфабрикатів;
. Вивчення обладнання і техніки з виробництва харчових продуктів, напівфабрикатів;
. Ознайомлення з правилами техніки безпеки, охорони праці та особистої гігієни працівників;
. Аналіз дотримання певних вимог при виробництві харчових продуктів;
. Підвищення якості харчових продуктів і розширення асортименту.
1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА
Компанія зареєстрована 23 липня 2009 реєстратором Міжрайонна інспекція Федеральної податкової служби №39 по Республіці Башкортостан. Генеральний директор організації - Русаков Ігор Олександрович. Компанія ЗАТ «БАШКИРСЬКА БРОЙЛЕР» знаходиться за адресою 452120, Республіка Башкортостан, Село Раєвський, вулиця трактова, 1, основним видом діяльності є «Розведення сільськогосподарської птиці». Організація також здійснює діяльність за такими неосновним напрямками: «Рослинництво в поєднанні з тваринництвом (змішане сільське господарство)», «Виробництво м'яса і м'ясопродуктів», «Виробництво м'яса сільськогосподарської птиці та кролів», «Виробництво продуктів з м'яса і м'яса птиці», «Будівництво будівель і споруд »,« Монтаж інженерного устаткування будівель і споруд »,« Виробництво оздоблювальних робіт »,« Діяльність агентів з оптової торгівлі живими тваринами, сільськогосподарською сировиною, текстильною сировиною та напівфабрикатами »,« Діяльність агентів з оптової торгівлі універсальним асортиментом товарів »,« Оптова торгівля сільськогосподарською сировиною та живими тваринами »,« Оптова торгівля лісоматеріалами, будівельними матеріалами та санітарно-технічним обладнанням »,« Оптова торгівля іншими машинами та обладнанням »,« Інша оптова торгівля »,« Діяльність ресторанів і кафе »,« Купівля та продаж власного нерухомого майна »,« Оренда власного нерухомого майна »,« Надання посередницьких послуг при купівлі, продажу та оренді нерухомого майна »,« Оренда сільськогосподарських машин та обладнання »,« Оренда будівельних машин і устаткування »,« Консультування з питань комерційної діяльності та управління »,« Рекламна діяльність, Представницькі функції, Супутня діяльність »,« Надання інших послуг »,« Діяльність агентів з оптової торгівлі зерном »,« Діяльність у сфері бухгалтерського обліку ». Організації привласнений ІПН 0276121059, ОГРН 1090280022051. «Башкирський бройлер» - вертикально інтегрований птахівничий холдинг, який створюється з урахуванням останніх світових досягнень у птахівництві. Проект реалізується за безпосередньої участі провідних світових постачальників технологій, обладнання та генетичного матеріалу.
Наказом Міністерства економічного розвитку Республіки Башкортостан від 28 лютого 2012 року «Башкирський Бройлер» включено до переліку пріоритетних інвестиційних проектов.ОАО «Об'єднана м'ясна компанія» реалізує в Альшеєвський район велике виробництво інкубаційних курячих яєць і м'яса бройлера. Основним напрямком діяльності вибрано розведення сільськогосподарської птиці. Реалізує проект з будівництва птахівничого комплексу з виробництва інкубаційного яйця фінального гібрида бройлера і м'яса пти...
