Введення
магазин асортимент технологічний споживчий
Технологічна практика проходить на 2 курсі в магазині «Калі Ласка» ТПУП «Металлургторг». Вона забезпечує формування навичок по використанню отриманих теоретичних знань конкретних умовах роботи торговельних підприємств.
Метою технологічної практики є: освоєння умінь іьно навичок роботи Заведущий магазином (відділом, секцій). У процесі практики учні послідовно відпрацьовують і закріплюють вміння та навички з питань організації праці та управління, формування асортименту і товаропостачання, організації торгово-технологічних процесів, що забезпечують ефективну роботу в магазині
Завданнями технологічної практики є: розгляд асортименту товарів, ознайомлення з організацією торгово-технологічного процесу, навчитися працювати на касовому апараті, вміти культурно і швидко обслуговувати покупців. У процесі теоретичного навчання, придбати необхідні вміння за обраною спеціальністю, оволодіти навичками професійної діяльності. Практика проводиться протягом 36 днів, тривалість робочого тижня - 6 днів. У результаті проходження технологічної практики повинна вміти організовувати робоче місце, інструктувати з питань асортименту та якості товару, дотримуватися правил охорони праці та пожежної безпеки, а так само організовувати торгово-технологічний процес в організації роздрібної торгівлі.
Під час практики я буду працювати в магазині, який за формою обслуговування - самообслуговування.
1. Охорона праці і пожежна безпека
.1 Організаційно-правова характеристика підприємства
Торгово-виробниче унітарне підприємство «Металлургторг» є правопреемнікомРеспубліканского дочірнього унітарного торгового підприємства «Металлургторг» у зв'язку зі зміною власника майна на підставі наказу Державного комітету з майна Республіки Білорусь від 30 грудня 2011 року №429 «Про створення відкритого акціонерного товариства в процесі перетворення Республіканського унітарного підприємства «Білоруський металургійний завод» зі збереженням статусу юридичної особи його дочірніх підприємств ». Зареєстровано в Єдиному державному реєстрі юридичних осіб 27 січня 2012 за №490180974.
Підприємство має статус юридичної особи, має відокремлене майно, переданим Засновником на праві господарського відання.
Для здійснення господарської діяльності до складу підприємства входять:
· 8 магазинів торговельною площею 2 000 кв. м.
· Власне виробництво: кондитерський та хлібобулочний ділянки
· 9 їдалень на 760 посадочних місць
· Три буфета з гарячим харчуванням на 92 посадочних місця
· 3 кафе на 290 посадочних місць
· бар на 24 посадочних місця
Основними видами діяльності Торгово-виробничого унітарного підприємства «Металлургторг» є:
· роздрібна торгівля продовольчими товарами;
· роздрібна торгівля непродовольчими товарами;
· надання послуг з харчування столовими при підприємствах та установах;
· надання послуг ресторанами;
· надання послуг барами;
Торгово-виробниче унітарне підприємство «Металлургторг»
Юридична адреса - 247210, Гомельська область, м Жлобин, вул. Промислова, 37.
Магазин «Калі Ласка», розташований за адресою: Гомельська область, м Жлобин, м-н 19, будинок 34/а є власністю УП «Металлургторг». Даний магазин не вбудований в житловий будинок, без підземних поверхів.
Режим роботи: з 8.00 до 23.00 без перерви на обід і вихідних.
Метод продажу - самообслуговування.
Асортимент реалізованих товарів - продовольчі та непродовольственниетовари. Біля магазину розташована автостоянка.
Магазин «Калі Ласка» має вивіску, на якій вказано найменування, режим роботи, реєстраційний номер.
У магазині є невелике складське приміщення, де зберігаються товарні запаси.
Рампа для розвантаження товару постачальникам знаходиться за магазином, має хороший, просторий під'їзд.
У магазині є «Стенд споживача», книга відгуків та пропозицій знаходиться у старшого продавця, і надається покупцю при першому ж вимозі.
Асортиментний перелік товарів, що реалізуються в магазині: продукти дитячого харчування, морозиво, морожені напівфабрикати, заморожені овочі, рибні пресерви, майонез, маргарин, молочні товари, плодоовочеві товари, ковб...
