ЗМІСТ
В
ВСТУП
1.1 Ознайомлення з підприємством, його організаційно-комерційної
структурою, формою власності ......................................................
1.2 Аналіз асортименту товарів, що реалізуються торговим магазином ..............
1.3 Вивчення та аналіз системи організації і форм торгового обслуговування;
сучасні технології торговельних процесів, їх вплив на формування
якості товарів ..............................................................................
1.4 Вивчення методів обліку товарів при прийманні, зберіганні та реалізації
1.5 Вивчення основних видів нормативних документів на товари ...............
1.6 Вивчення та аналіз режимів і способів зберігання товарів у торговельному
підприємстві, термінів реалізації товарів відповідно до вимог
СанПіН, їхнього впливу на якість і безпеку продуктів ........................
1.7 Структура асортименту продовольчого магазину .........................
1.8 Нерибні продукти моря реалізовані торговим магазином ................
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ЛІТЕРАТУРИ
ПРОГРАМИ
В В В В В В В В В В В
ВСТУП
В
Крім риб, в морях і океанах у величезних кількостях живуть різноманітні тварини і рослинні організми. Численними представниками цих організмів є безхребетні, морські водорості і морські ссавці, які становлять велику харчову, кормову, технічну та лікувальну цінність. Поряд з повноцінними білками в них містяться легкозасвоювані жири, вітаміни, макро - і мікроелементи. p> Аналіз виробництва продукції показує, що і нині великим попитом на ринку користуються морепродукти. У зв'язку з цим особлива увага приділяється питанням створення нових видів продукції з морепродуктів. Розроблено технологію пресервів з креветок варено-морожених очищених, м'яса крабів, мідій, Ропа і ракових шийок варено-морожених, філе морського гребінця мороженого, кальмара мороженого, восьминога мороженого, крабових паличок імітованого м'яса крабів, коктейлі морського в олії, маринаді, майонезі, гірчичною , томатної, винної заливках а також заливках на основі готових салатних заправок і соусів.
По живильній цінності нерибні продукти майже не поступається курячим яйцям і значно перевищує поживну цінність яловичини і тріски.
Провідне місце в промислі безхребетних займають ракоподібні (краби, креветки, річкові раки, омари, лангусти), двостулкові молюски (устриці, мідії, гребінці), головоногі молюски (кальмари, восьминоги) і голкошкірі (трепанги, кукумарії, морські їжаки) .
Дотримуючись вище перерахованими вимогами до різних видів продовольчих товарів, я вибрав дану тему для широкого вивчення нетрадиційних продуктів морі, так як останнім часом спостерігається підвищення попиту покупців на дані види продукції. <В В В В
1.1 Ознайомлення з підприємством, його організаційно-комерційної
структурою, формою власності
Підприємство, де ми проходь нашу практику є громадська організація споживачів В«Контроль якостіВ».
Повне найменування організації: Ставропольська регіональна громадська організація споживачів В«Контроль якостіВ». По ходу проходження практики ми ознайомилися з принципами роботи даної організації, з його структуру. Організація здійснює свою діяльність відповідно до конституції РФ, Цивільним кодексом РФ, федеральними законами В«про захист прав споживачівВ», В«про громадські об'єднанняВ» та іншими нормативними актами. p> Діяльність підприємства грунтується на принципах добровільності, рівноправності, самоврядування і законності. Діяльність організації є гласною, а інформація про установчі і програмних документах - загальнодоступною. [1]
Цілями даної організації є:
- підвищення рівня захищеності споживачів в умовах ринкового господарства;
- розвиток руху з захисту прав споживачів на території Ставропольського краю;
Захист прав споживачів при придбанні товарів (послуг, робіт) належної якості, на безпеку їх життя і здоров'я, отримання інформації про товари (роботи, послуги) та їх виробників (виконавців, продавців), просвітництво споживачів, захист їх інтересів.
Для досягнення статутних цілей Організація відповідно до чинного законодавства здійснює такі види діяльності:
- розглядає скарги споживачів, консультує їх з питань законодавства про закон прав споживачів;
- аналізує договори, що укладаються продавцями із споживачами з метою виявлення умов, які б права споживачів
Вся інша інформація міститься в додатках.
1.2 Аналіз асортименту товарів, що реалізуються торговим магазином.
Планування і управління асортиментом - невід'ємна частина в торговому підприємстві. Навіть добре продумані плани збуту і реклами не зможуть нейтралізувати послід-наслідком помилок, допущених раніше при плану...
