ванні асортименту. p> Актуальність проблеми формування асортименту пов'язано з великою пропозицією товарів на ринку, зі зростаючими потребами покупців і зростанням нецінової конкуренції. Специфіка російського аспекту проблеми за-лягає у тому, що ситуація ускладнюється загальною економічною нестабільністю, інфляцією, низьким рівнем платоспроможного попиту, низьким рівнем зростання населення, недосконалістю ринкових відношенні. p> Асортимент товарів - сукупність їх видів, раз-різновидів і сортів, об'єднаних або поєднаних за певною ознакою. Основними группировочного призна-ками товарів є сировинною, виробничий і споживчий. [2]
Формування товарного асортименту - це розробка і встановлення в певному порядку номенклатури товарів, створюючих необхідну сукупність для торгівлі.
Формування асортименту товарів у роздрібних торго-вих підприємствах - складний процес, здійснюваний з урахуванням те дії цілого ряду факторів. Ці фактори можна подрузі-ділити на загальні (які не залежать від конкретних умов роботи того чи іншого торгового підприємства) і специфічні (що відображають конкретні умови роботи даного торгового підприємства). p> До загальних факторів, що впливає на формування ассортімен-та товарів в магазинах, відносяться купівельний попит і виробництво товарів. [3]
Асортимент нерибних морських продуктів в досліджуваному магазині представлений наступними видами товарів:
В В В В
Таблиця 1. Асортимент товарів і температура їх зберігання
Вид продукту
Температура зберігання 0 С
філе кальмара (морозиво)
-25 ... -18
м'ясо мідій;
-25 ... -18
креветки
-25 ... -18
восьминоги В«babyВ»
-25 ... -18
морська капуста (маринована).
+2 ... +6
В В
1.3 Вивчення та аналіз системи організації і форм торговельного обслуговування;
сучасні технології торговельних процесів, їх вплив на формування
якості товарів
Для того щоб сфера торгівлі в оптимальному режимі удовле-яка творить потреби своєї клієнтури і збільшувала власний прибуток, вона, як мені думається, повинна виконувати такі важ-ні функції та завдання:
-Задоволення потреб населення в товарах і послугах. p>-Зберігання на складі: завдяки зберігання товарів на своїх складах сфера торгівлі постійно може покривати потреби по-купатель. Покупцям повинна бути гарантовано по-лучанин товару в будь-який час. p>-Функція кількісного вирівнювання: торговельні підпри-ємства закуповують у великих кількостях товари у виробників і продають їх меншими кількостями споживачам. p>-Подолання відстані: торгівля забезпечує надходження товарів від виробників до рук споживачів. p>-Регулювання виробництва: здійснюючи вибір товарів, торгівля передає виробникам побажання споживачів. Цей по-струм інформації є вирішальним для виробництва товарів про-виробниками в майбутньому. p>-консультування та інформація: торгова сфера здійснюва-ляє консультування та інформування покупців про можливе-стях застосування і технічного обслуговування товарів. Таким чином, торгівля має своєю метою, з одного боку, перевозити продукти від виробників на ринок, а з іншого сторо-ни, - доставляти їх з ринку споживачам. Завдання це може виконуватися єдиним торговим сполучною ланкою або розділена на приватні задачі, і тому виконуватися різними посредст-вующими торговими ланками. [4]
Хоча всі торговельні підприємства як господарські суб'єкти однієї галузі мають багато спільних характеристик торгово-технологічного та торговельно-господарського процесів, відмінності ме-жду їх конкретними формами, використовуваними технологіями та територіальними умовами господарювання вельми істотні, що відповідно позначається як на особливостях процесу управління їх діяльністю, так і на кінцевих результатах цієї діяльності.
Основні напрями формування системи управління торговою сферою:
-Формування умов для найбільш повного задоволення потреб населення в товарах і послугах
-Забезпечення постійного зростання ринкової вартості торгових підприємств муніципальних структур
-Забезпечення високого рівня торговельного обслуговування покупців
-Забезпечення достатньої економічності здійснення торговельно-технологічного та торговельно-господарського процесів у торговельній сфері. p>-Мінімізація рівня господарських ризиків, пов'язаних з діяльністю торговельної сфери муніципальних структур.
Організаційні форми функціонування торговельних підприємств та їх структурних одиниць
-Аналіз і прогноз кон'юнктури споживчого ринку.
-Плановані обсяги і склад товарообігу.
-Планована номенклатура до...
