Зміст
Введення
Глава 1. Міжнародні стандарти ISO серії 9000 на системи якості
.1 Поняття якості і його основні показники
.2 Стандартизація в управлінні якістю
.3 Система менеджменту якості ІСО 9000
Висновки
Глава 2. Міжнародні стандарти ІСО 9000 в готелях
Висновки
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Події кількох останніх десятиліть привели до того, що якість продукції та послуг виявилося у фокусі напруженої міжнародної конкуренції, а управління якістю стало найважливішим завданням, яку доводиться вирішувати компаніям. Досягнення певного рівня якості завжди було однією з пріоритетних цілей людського співтовариства. Якість продукції стало свого роду щитом, що захищає безпеку та здоров'я роду людського, а також стабільність навколишнього середовища.
Якість продукції набуває все більшого значення у зв'язку з інтеграцією ринку, науково-технічним прогресом і, як наслідок, постійно зростаючими вимогами споживачів. У результаті в усьому світі стали розроблятися системи якості продукції, яких на даний момент налічується вже кілька сотень. Їх спільним завданням є випуск товарів і надання послуг, які відповідають вимогам споживачів за всіма параметрами.
Актуальність обраної теми обумовлена ??безперервної модернізацією систем якості продукції та її значимістю в сучасних ринкових умовах загальносвітового масштабу.
Метою даної роботи є детальний розгляд серії Міжнародних Стандартів - ІСО 9000.
Для досягнення поставленої мети, необхідно виконати наступні завдання:
. дати визначення понятійному апарату;
. розглянути історію виникнення Системи Стандартів;
. розібрати структуру Системи.
Предметом цієї роботи є Міжнародна Система Стандартів ІСО - 9000.
Об'єктом дослідження виступають підприємства індустрії туризму.
. Міжнародні стандарти ISO серії 9000 на системи якості
. 1 Поняття якості і його основні показники
Якість - це сукупність характеристик об'єкта, що відносяться до його здатності задовольняти встановленим або передбачуваним вимогам.
Параметрів, що визначають якість товару, велика безліч, і для кожного вони різні, отже, виникла необхідність розвитку такого течії в менеджменті, як управління якістю.
Управління якістю - це діяльність з управління всіма етапами життєвого циклу продукції, а також взаємодією з зовнішнім середовищем. Управління якістю продукції має здійснюватися системно, тобто на підприємстві повинна функціонувати система управління якістю продукції, що представляє собою організаційну структуру, що розподіляє відповідальність, процедури та ресурси, необхідні для управління якістю [1, с. 58].
У результаті в усьому світі стали розроблятися системи якості продукції, яких на даний момент налічується вже кілька сотень. Їх спільним завданням є випуск товарів, які відповідають вимогам споживачів за всіма параметрами.
У теорії управління якістю продукції виділяють наступні категорії:
об'єкт управління - якість продукції, яка може включати як всю сукупність властивостей, так і певну їх частину, групу або окрема властивість;
мета управління - підтримка рівня і стану якості продукції відповідно до економічними інтересами виробника (витратами, рентабельністю) і споживача (рівнем добробуту, модою і т. д.), а також вимогами безпеки та екологічності продукції;
суб'єкт управління - керівні органи всіх рівнів і особи, покликані забезпечити Дої рівня якості продукції;
методи і засоби управління - способи, якими органи управління впливають на елементи виробничого процесу, забезпечуючи досягнення і підтримку планованого стану і рівня якості продукції [2, с. 116].
Отже, у зв'язку з постійно зростаючими вимогами покупців основоположним принципом будь-якої системи якості є постійне вдосконалення якості продукції і відповідно управління якістю, оскільки як інакше витрати на неї будуть безглуздими.
Показник якості продукції - це кількісна характеристика одного або декількох властивостей продукції, що входять до її якість, то розглядається відповідно до певних умов її створення та експлуатації або споживання. Існують наступні показники якості продукції:
безпека;
надійність;
функціональна придатність;
екологічність;
