тній, висівки, коріандр і ін.
Розглянемо виробничу структуру ТОВ «Віра - Російський хліб» (малюнок 1).
Малюнок 1. - Виробнича структура ТОВ «Віра - Російський хліб»
На підприємстві ТОВ «Віра - Російський хліб» існує два цехи:
) Основний, де виробляються хлібобулочні та кондитерські вироби, який складається з:
хлібопекарського цеху з відділеннями (просеівательного, дріжджове, тістомісильне, пічне) - призначений для випічки хліба з установкою 6-ти ліній, обладнаних хлібопекарськими печами марок типу ХПА - 40, ПХС - 225, БН - 25, РТ - 150 (призначена для випічки дрібноштучних хлібобулочних виробів (1 од.)), що використовують природний газ;
кондитерського цеху, продуктивністю 110 тонн на рік. Для вироблення кондитерських виробів використовується сировина, яка надходить в різній тарі: безповоротної та багатооборотної;
) Допоміжні підрозділи:
склад, де зберігається продукція підприємства, (у тому числі склад безтарного зберігання борошна), пакувальних матеріалів і готової продукції;
ремонтний цех, де відбуваються всі види ремонтних робіт;
транспортний склад, де зберігаються транспортні засоби підприємства;
механічна група, яка здійснює ремонт, наладку, монтаж технологічного та іншого обладнання.
На підприємстві передбачений контейнерний спосіб зберігання і транспортування хліба. Для вивезення готової продукції і доставки сировини хлібозавод має спеціалізовані сховища, установки, які розміщені у відповідності санітарних норм і технологій.
Для скоординованої роботи у ТОВ «Віра - Російський хліб» на підприємстві існують правила внутрішнього розпорядку, в яких зазначений порядок прийому і звільнення з підприємства, режим роботи, порядок оплати праці та штрафні санкції.
З метою забезпечення збереження грошово-матеріальних цінностей, що належать ТОВ «Віра - Російський хліб» між адміністрацією підприємства та працівником укладається договір про повну матеріальну відповідальність.
Обов'язки працівників закріплені в посадових інструкціях: посадової інструкції експедитора, водія, торгового представника, оператора ПК, завідуючого складом і т.д. Для робочих виробничого цеху існують інструкції по обслуговуванню робочого місця працівника конвеєра, оператора тестомесильной обладнання, пічника, глазіровщіка і т.д. А також інструкція з охорони праці для робітників цеху: тістоміс, робочий конвеєра, пекар.
Розглянемо можливі напрямки зниження витрат з оплати праці з подальшим приростом продуктивності, що повинно привести до поліпшення фінансових результатів підприємства.
Удосконалення систем матеріального стимулювання
З метою підвищення рівня ефективності системи матеріального стимулювання праці можна порекомендувати впровадження системи Ракера.
Програма Ракера була розроблена Аланом У. Ракером наприкінці 40-х років на основі відносно постійного співвідношення між вартістю робочої сили і додатковою вартістю. За формулою Ракера витрати на матеріали віднімаються з товарообігу. Ця програма передбачає процентне поділ прибутку між усіма працівниками за винятком керівництва вищої ланки.
Програма Ракера не передбачає індивідуальних винагород і за своєю суттю аналогічна програмі Скенлона з тією лише різницею, що керівні комітети у меншій мірі структуровані і формалізовані. Вона не передбачає використання формалізованої системи подання раціоналізаторських пропозицій.
Розглянемо пропоноване захід з урахуванням того, що чисельність робітників становить 68 людина:
Фотріє в 2011 році=71 * 21476 * 12=18 297,6 тис руб
Фотріє в 2012 році=68 * 21 691 * 12=17700 тис руб.
? Фотріє=17700 - 18 297,6=- 597.6 тис руб.
З метою обґрунтування впровадження складемо таблицю 1.
Таблиця 1 Розрахунок параметрів системи участі персоналу в прибутку ТОВ «Віра - Російський хліб»
Показатель2011 год2012 годОтклоненіеВиручка, тис руб54 46055 815 + 1 355Затрати на оплату праці, тис руб18 297.617 700-597.6Доля витрат на оплату праці у вартості продукції,% 33.631.7-1.9
Особливістю пропонованої системи Ракера є те, що відсоток, що направляється на формування премій визначається з урахуванням питомої ваги витрат на оплату праці у виручці ТОВ «Віра - Російський хліб».
З метою формування фонду участі персоналу у прибутку підприємства можна порекомендувати норматив відрахувань до 20% від приросту обсягу валового п...
