инності і розглядати її самостійно, в значній мірі ототожнюючи з єдиною індустрією туризму та гостинності.
Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні та додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними.
До основних послуг належать послуги проживання та харчування.
До додаткових послуг ТОВ «Туркомплекс Турист» відносяться:
- Цілодобова служба бронювання, розміщення та інформації
- Конференц-зал
- Wi-Fi - безкоштовно на території всього готелю
- Затишне кафе на 30 місць з російської та європейською кухнею
- Під охороною платна автостоянка
- Камера схову
- Банкомат
- Реєстрація іноземних громадян
- Більярд
Розглянемо динаміку реалізації послуг у готелі ТОВ «Туркомплекс Турист» (рис. 2.1.2).
Малюнок 1.2.1 - Динаміка обсягу послуг готелю ТОВ «Туркомплекс Турист» за період з 2011 до 2013 року
Обсяг наданих послуг ТОВ «Туркомплекс Турист» має позитивну динаміку. У 2013 році в порівнянні з 2011 роком цей показник зріс майже в три рази.
Комерційний успіх готелю залежить також від того, які послуги вона надає і наскільки якісно все це робиться. Успішна готель, природно, прагнути надати різноманітні послуги якомога більшій кількості клієнтів. Ця модель комерційного успіху характерна для більшості готелів на ринку гостинності. Тут успіх залежить від послуги та об'єму. У зв'язку з цим підходом багато готелів намагаються максимально урізноманітнити свій асортимент послуг, щоб задовольнити якомога більше потреб клієнта.
У зв'язку з цим розглянемо динаміку реалізації та надання послуг ТОВ «Туркомплекс Турист» (табл. 2.1.2).
Таблиця 2.1.2 Аналіз виконання плану реалізації послуг ТОВ «Туркомплекс Турист»
Услуга201120122013ІзмененіеТис. руб.% до ітогуТис. руб.% до ітогуТис. руб.% до ітогу2011 до 20122012 до 2013 (+/-)% (+/-)% Проживання гостей4 29072,8415 87189,821 59891,3 + 11581 + 269,9 + 5727 + 36,1Кафе1 30022,071 5008,51 7007,2 + 200 + 15,38 + 200 + 13,3Конференц-зал3005,093101,73601,5 + 10 + 3,33 + 50 + 16,0Ітого5 89010017 68110023 658100 + 11791 + 200,2 + 5977 + 33,8
За даними таблиці видно, що план по реалізації послуг ТОВ «Туркомплекс Турист» в 2012 році в порівнянні з 2011 роком перевиконано на 200,2% в основному за рахунок послуг проживання, обсяг яких зріс на 269, 9%. У 2013 році також спостерігається перевиконання плану по реалізації послуг на 33,8% або на 5 977 тис. Рублів також в основному за рахунок зростання послуг проживання гостей на 36,1%.
Аналіз собівартості продукції, робіт і послуг має виключно важливе значення. Він дозволяє виявити тенденції зміни даного показника, виконання плану по його рівню, визначити вплив факторів на його приріст і на цій основі дати оцінку роботи підприємства по використанню можливостей та встановити резерви зниження собівартості послуг, що надаються готелем ТОВ «Туркомплекс Турист»
При визначенні динаміки витрат проводиться аналіз за економічними елементами витрат, який дозволяє вивчити склад витрат, визначити питому вагу кожного елемента в загальній сумі витрат.
Зіставленням витрат за економічними елементами в абсолютній сумі та у відсотках до загальних витрат за звітний рік з витратами за попередній рік виявляються напрямки в зміні окремих елементів витрат.
Таблиця 2.1.3 Структура собівартості реалізації послуг ТОВ «Туркомплекс Турист», тис. руб.
ПоказательПеріодІзмененія2011201220132013 до 2 011% 1. ФОТ2034712974165382264,62. Страхові внески 691,62152,92239,61548223,83. Амортизація ОФ776,9817,319551178,1151,64. Реклама37,312,136,5-0,8-2,15. Комунальні услугі181,3188,2196,515,28,46. Комерційні расходи1301391542418,57. Інші затрати26,1220,63010,32984,211433,7Полная собівартість, в тому чісле3877,210659,115007,911130,7287,1Постоянние затрати3683,810287,411807,18123,3220,5Переменние затрати193,4371,73200,83007,41555,0
Обсяг собівартості ТОВ «Туркомплекс Турист» в 2013 році в порівнянні з 2011 роком збільшився на 287,1%, що склало 11130,7 тис. руб. Таке значне збільшення відбулося в основному за рахунок зростання амортизації на 151,6% і інших витрат більш ніж в 100 рази. Найбільшу частку в структурі собівартості готелю як в 2011, так і в 2013 році займає ФОП.
Грамотне, ефективне управління формуванням прибутку і рентабельності передбачає побудову в організації відповідних організаційно-методичних систем забезпечення цього...
