дукту збуджує апетит.
мацоні корисний при захворюваннях шлунково-Кишково тракту.
мацоні спріяє придушенням розвитку гнільніх процесів в кишечнику.
вживанию кисломолочного напою спріяє поліпшенню Загально стану організму.
Виробники кисломолочних продуктов сегодня предлагают великий асортимент мацоні різного ступенів жирності [37].
Тан - прохолодній кисломолочний напій национальной кухні народів Закавказзя.
Тан представляет собою суміш кисломолочних продуктов, холодної води и СОЛІ. Для Приготування традіційного тана Використовують мацоні або Катік, Які розводять підсоленою водою в різніх пропорціях. Основою тана могут служити кісломолочні продукти, віготовлені з коров'ячого, козячого, овечого молока, і такоже молока буйволіці.
Корисні Властивості тана:
тан - один з кращих напоїв, втамовуючіх Спраг'ю в будь-якіх погодніх условиях.
цею кисломолочний напій спріяє Швидко відновленню водно-сольового балансу організму.
тан рекомендується вжіваті после Важка фізичних навантаженості.
так само, як и Інші кісломолочні продукти, тан нормалізує склад мікрофлорі кишечника, корисний при захворюваннях шлунково-Кишково тракту.
вживанию цього кисломолочного напою спріяє Схуднення.
тан має Яскрава вираженість тонізуючу дію на організм.
Одне з властівостей тана - швидке позбавлення від похмільного синдрому.
Тан проводитися загазованості, з різнімі Смакова добавками - кропом, м'яти, базіліком, огірком [33].
. 4 Властивості Кумісі
Кумісі з кобилячого, корів ячого або верблюжого молока готують з незапам ятніх часів. Ще в V ст. до н.е. грецький історик Геродот, опісуючі побут скіфів, повідомляв, что смороду вміють робити з молока кобилу смачний напій. Кумис згадується и в ряді российских, німецькіх, французьких та других історічніх документів.
Напій бадьорості, веселощів и довголіття - Так опісувалі кумис Киргизії, Башкирії, Росіяни, казахи, татари, монголи та ін. Здавна вважаться, что кумис зміцнює здоров'я і что особливо корисний для ослаблених, віснаженіх людей.
Народна чуйна про кумісі прикрутив до собі Рамус лікарів і З качана 40-х років Минулого сторіччя про неї почінають писати на страницах Медично журналів. Много відоміх російські, радянські, німецькі и французькі лікарі пропагувалі кумис як Одне з найбільш дієвіх у тієї годину ЗАСОБІВ для лікування туберкульозу.
Досвід лікарів підтвердів Високі лікувальні Преимущества цього напою при ряді захворювань, и особливо при туберкульозі. Колі лікарі только начали застосовуваті кумісолікування, его лікувальний ефект пояснили, что при лікуванні Кумісі організм отрімує велику Кількість пожівніх Речовини.
У Сейчас годину більшість лікарів, Які застосовують лікування Кумісі, вважають, что ВІН цінній І як харчовий продукт, и як засіб, что володіє лікувальнімі властівостямі.
протипокази Кумісі. Однак при ряді захворювань (запаленні нірок, печінкі, ожірінні, подагрі та діабеті) з приводу лікування Кумісі необходимо окремо консультуватіся з лікарем.
Показання Кумісі. При віснаженні, вікліканій перевтомою, неправильно харчування (недоліком білків та вітамінів в їжі), віснажлівімі захворюваннямі, пораненному з великими крововтратамі и того подібним, рекомендується пити 1-2 літра Кумісі на добу невелика дозами во время їжі и в проміжках между їжею.
У тихий, хто п є кумис, підвіщується апетит. Переходячі Швидко з шлунка в кишечник, кумис віклікає Посилення перистальтики, тобто скороченню м язів кишечника, Які спріяють передвижения харчової масі и неперетравленіх залишків їжі. Кумис всмоктується и засвоюється в організмі очень Швидкий. У результате значний збільшується вага тела, поліпшується обмін Речовини. У Спекотно погоду Пітт Кумісі віклікає Рясне віділення поту, а в холодну - посілює віділення сечі, что спріяє відаленню з організму шкідливих «шлаків», что утруднюють обмін Речовини.
Виробництво Кумісі засновання на вікорістанні двох відів бродіння - молочнокислого и спиртового, віклікаються в молоці молочнокислі бактеріямі и дріжджамі. При спиртовому бродінні в кумісі накопічуються в значній кількості дріжджові Клітини, что надає напою особливую Цінність.
При спиртовому бродінні в результате розкладання молочного цукри утворюється невелика Кількість спирту и вуглекіслота, з чім пов'язані деякі Особливостігри Кумісі як освіжаючого и лікувального напою. Вуглекіслота віклікає невелика подраз...
