оцінка готових ізделійорганолептіческі , візуально. Згідно ГОСТ 5667-65
. Охорона праці та навколишнього середовища
Охорона праці - це система законодавчих актів і відповідних їм соціально-економічних, технічних, гігієнічних і організаційних заходів, що забезпечують безпеку, збереження здоров'я і працездатності людини в процесі праці.
Основні завдання охорони праці:
вдосконалення організації роботи на підприємстві;
створення здорових і безпечних умов праці працюючих, попередження виробничого травматизму та професійних захворювань;
впровадження передового досвіду і наукових розробок з охорони праці;
здійснення контролю за дотриманням охорони праці на підприємстві;
проведення вступного інструктажу та надання допомоги в організації навчання працівників з питань охорони праці;
участь у атестаційної комісії;
розгляд скарг, заяв, пропозицій з питань охорони праці від працівників;
забезпечення плакатами, правилами, нормами та іншими посібниками з охорони праці.
Правила безпеки праці в складах безтарного зберігання борошна: склади безтарного зберігання борошна відносяться до ділянок підвищеної небезпеки, яка викликана можливістю вибуху в установках і приміщеннях складу, оскільки суміш борошна з повітрям у концентрації 6-2000 мг/м вибухонебезпечна, допустима концентрація не більше 6 мг/м 3. Для зменшення розпилу борошна необхідно герметизувати все обладнання.
При пневмотранспортуванні борошна, матеріалопроводи електризуються і виникають досить високі потенціали статичної електрики, що може призвести до виникнення іскрового розряду і вибуху повітряно-борошняної суміші. З метою відведення статичної електрики все технологічне і транспортне обладнання складу повинне бути надійно заземлено.
Прибирання в складах виробляють пилососами. До роботи допускаються особи, навчені прийомам роботи і пройшли відповідний інструктаж з безпеки праці на виробництві.
Забороняється: працювати без огороджень; проводити очищення, заміну сит, перевірку їх стану в просеівательного машинах, очистку і регулювання машин при включеному приводі; починати роботу на машині, не перевіривши її справність; працювати на норії без запобіжної решітки, встановленої на завантажувальній воронці.
Не допускаються зварні роботи на зовнішніх стінках заповненого бункера або в порожньому бункері, що не очищеному від борошняного пилу.
При роботі на просіювача необхідно: рівномірно подавати борошно на сито, очищати сито і перевіряти його стан не рідше одного разу на зміну; при пошкодженні замінювати сито новим і стежити за його натягом; контролювати відходи і повідомляти на млин про наявність сторонніх домішок.
При експлуатації обладнання необхідно: регулярно проводити механічну очистку (щоб уникнути появи борошняних шкідників); стежити за запобіганням завалів шнеків і редлери, які відбуваються при неправильній завантаженні, коли подача борошна перевищує її витрата; прочищати завали і пробки металевим дротиком, а норії - спеціальними шкребками, оскільки при завантаженій робочої гілки можливий зворотний хід.
При виявленні несправності машину слід зупинити і викликати чергового слюсаря.
Правила безпеки праці в дозувально відділенні:
зіткнення з струмоведучими частинами, що перебувають під напругою, являє собою в умовах хлібозаводу (підвищена температура і вологість) велику небезпеку;
майданчик обслуговування повинна бути чистою і звільненій від сторонніх предметів;
роботи з ремонту проводяться тільки при вимкненому дозаторі і застопореному ваговому важелі;
дозатори, склянки з органічного скла, воздухоотводние трубки, зливні воронки і колектор очищаються не рідше одного разу в 5-7 днів. Перед чищенням бак звільняється від рідини, а дозатори демонтуються; при проведенні санітарної очистки обов'язково вимикається мережевий вимикач на ящику управління. По закінченні кожної зміни проводиться чистка зовнішніх поверхонь дозатора від борошняного пилу та інших забруднень; внутрішня поверхня бака станції промивається щодня. Перед промиванням крани на живильних та зливному трубопроводах закриваються;
робота ваговимірювальної системи, плавність ходу вагового важеля, точність дозування, коректування датчика нульового положення перевіряються один раз на місяць;
профілактичний ремонт та повірка метрологи характеристик - один раз на рік.
Правила безпеки праці в тістоп...
