>
затверджує посадові інструкції співробітників та інші локальні нормативні акти;
приймає на роботу та звільняє з роботи співробітників;
укладає і розриває трудові договори з працівниками Товариства;
в порядку, встановленому законодавством, Статутом Товариства заохочує працівників Товариства, а також накладає на них стягнення;
забезпечує створення сприятливих і безпечних умов праці для працівників Товариства;
стверджує договірні ціни на продукцію і тарифи на послуги;
забезпечує виконання зобов'язань Товариства перед державним бюджетом та контрагентами за господарськими договорами;
приймає рішення про пред'явлення від імені Товариства претензій і позовів до юридичним і фізичним особам і про задоволення претензій, що пред'являються Суспільству;
організовує заходи з охорони праці та техніки безпеки, організовує військовий облік;
здійснює контроль за раціональним та економним використанням матеріальних, трудових і фінансових ресурсів;
в межах своєї компетенції забезпечує дотримання законності в діяльності Товариства.
Структура управління в готелі є лінійно-функціональною. При лінійно-функціональному управлінні лінійні ланки приймають рішення, а функціональні підрозділи інформують і допомагають лінійному керівникові виробляти і приймати конкретні рішення.
Середній вік працівників готелю складає 35 років. Можна сказати, що цей вік є найбільш оптимальним для роботи в організації, так як співробітники даного віку мають вже досвід роботи, але також вони ще цікавляться новими ідеями, більш сприйнятливі і відповідальні по відношенню до роботи. В останні 3 роки плинність кадрів у готелі «Слов'янська» скоротилася практично вдвічі. Це пов'язано з підвищенням рівня зарплат, а також збільшенням соціального пакета. Працівники мають знижки при користуванні послугами готелю, їм також надається навчання та підвищенні кваліфікації за рахунок коштів організації.
З метою підвищення культури обслуговування клієнтів, в готелі «Слов'янська» були розроблені і затверджені Правила готелю [37], що поширюються як на працівників готелю, так і на гостей. Правила розроблені на підставі «Міжнародних готельних правил», Федерального закону «Про захист прав споживача», Постанови РФ від 5 квітня 1997 № 490 «Про затвердження правил надання готельних послуг в Російській Федерації». Згідно Правил, працівники готелю повинні шанобливо ставитися до гостей, проявляти ввічливість і люб'язність, а також:
Докладати максимум зусиль для якісного обслуговування гостей.
Піклуватися про безпеку гостей.
Бути компетентними у всіх питаннях готельного обслуговування.
Дотримуватися етику готелю.
Таким чином, готель «Слов'янська» - це один з небагатьох готелів в Росії європейського рівня. Популярність готелі росте разом з розвитком туризму в Тобольську. Особливий внесок у розвиток організації вносить висококваліфікований персонал, який періодично проходить навчання в галузі гостинності.
2.2 Навчання персоналу готелю «Слов'янська»
Готельна індустрія сьогодні являє собою галузь із зростаючим рівнем конкуренції. Інструментами підвищення якості готельних послуг можуть бути класифікація, стандартизація і заснована на них оцінка відповідності.
Поняття індустрії гостинності з'явилося з розвитком туристичного та готельного справи. [20, с. 175]. Гостинність - це універсальна традиція повсякденно-побутової культури, приписуюча обов'язковість привітності і турботи про гостя. Це готовність з щирою радістю прийняти гостей, ким би вони не були і в який би час не прийшли. Щоб гість не втік до конкурента необхідно до кожного гостя знайти індивідуальний підхід.
Серед причин невдоволення гостей обслуговуванням в готелях значне місце займають [20, с. 177]:
відсутність доброзичливості з боку персоналу;
відсутність персонального уваги до кожного гостя;
невміння слухати і чути;
незнання правил ведення телефонних розмов.
Для того, щоб виявити основні напрями навчання персоналу готелю «Слов'янська», необхідно визначити вимоги, що пред'являються до співробітників готелю. У 2011 році в готелі «Слов'янська» були затверджені Правила роботи з клієнтами [37]. Згідно Правил, перед персоналом готелю ставляться наступні завдання:
створення позитивної атмосфери. Клієнт повинен відчувати себе бажаним гостем;
уто...
