товувати при будь-якому захворюванні. Одна і та ж крупа годиться для приготування різних страв при самих різних недугах. Використовуючи різну кулінарну обробку, можна забезпечити максимально щадний режим органам травлення (рідкі і протерті каші) або викликати активізацію моторної функції кишечника (розсипчасті каші).
Деякі крупи (рис, вівсяна, перлова) при разваривании виділяють білково-крохмальну слиз, яку використовують для приготування слизових супів. Ці супи в порівнянні з іншими першими стравами трохи менше збуджують шлункову секрецію, не викликають значної перистальтики кишечника. Слизові супи включають в раціон при загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, хронічного коліту, що супроводжується розладом діяльності кишечника, хронічного панкреатиту.
Кукурудзяна крупа унікальна за своїм складом. Вміщені в ній речовини регулюють рівень холестерину, перешкоджаючи його відкладенню на стінках судин.
Роль круп в раціоні харчування - причому практично в усьому світі - важко переоцінити. Багато хто навіть вважають їх основним продуктом харчування XX сторіччя.
Незважаючи на те, що крупи є одним з найпоширеніших і відомих продуктів на російському ринку і купують їх з різною періодичністю 91% населення, незважаючи на те, що існує досить широкий вибір різних марок, 55% респондентів вагалося назвати хоча б одну марку.
Фахівці вважають, що справа тут в тому, що при покупці виробів такого роду, люди більше орієнтуються на вид крупи, їх упаковку та ціну, а не на марку. І я особисто згоден з фахівцями, тому що сам купую крупи, взагалі не дивлюся на марку, а дивлюся на зовнішній вигляд і ціну.
Отже, основні параметри, на які орієнтується покупець при виборі круп це їх вигляд, упаковка, ціна, а також країна виробник. Тобто фірма тут є маловажним параметром.
Список використаної літератури
1. Федеральний закон від 27.11.2010 №311-ФЗ «Про митне регулювання в Російській Федерації».
. Фальсифікація та ідентифікація непродовольчих товарів Н.О. Васильєва, Н.Г. Плотникова; КГТЕІ.
. Іванова Т.М. «Товарознавство та експертиза зерноборошняних товарів: Підручник для студ. вищ. навч. закладів.- М .: Видавничий центр «Академія», 2004
. Товарознавство та експертиза продовольчих товаром: Підручник/Под ред. проф. В.В. Шевченко.- М .: ИНФРА-М, 2006.
