адемія», 2000. - 416 с.
. Г.Н. Кругляков - Товарознавство продовольчих товарів: Підручник/Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.- Ростов-на-Дону: «Март», 2000. - 448 с.
. П.М. Мальцев - Технологія безалкогольних та слабоалкогольних напоїв: Підручник/П.М. Мальцев, М.В. Зазірная.- М .: Харчова промисловість, 1970. - 354 с.
. І.І. Мітвайс - Товарознавство смакових товарів - Ростов та/Д: Фенікс, 2002. - 480 с і цв.ил. (Серія «Підручники XXI століття»)
. Н.А. Миколаєва - Ідентифікація та фальсифікація харчових продуктів.- М .: Економіка, 1996..
. А.М. Новікова - Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами.- М .: 2000. - 480 с.
. В.М. Позняківський - Експертиза напоїв.- Новосибірськ: 2000. - 334 с.
. В.Н. Пуговкін - Товарознавство смакових товарів.- М .: Економіка, 1971. - 232 с.
. Т.П. Слюсаренко - Основи мікробіології, гігієни, санітарії пивоварного і безалкогольного виробництва: Підручник/Т.П.Слюсаренко, Л.Р. Решетняк.- М .: Агропромиздат, 1989. - 184 с.
. Довідник майстра виробництва безалкогольних напоїв: Підручник/В.В. Рудольф, П.М. Яшин, А.В. Орещенко.- М .: Агропромиздат, 1988. - 191 с.
. Технологія приготування напоїв в громадському харчуванні: Навчальний посібник/Н.І. Бруннек, А.Т. Морозов, Г.Н. Ловачев, М .: Економіка, 1975. - 87 с.
. В.Г. Тихомиров - Технологія пивоварного і безалкогольного виробництва.- М .: Колі, 1998. - 448 с.
. Товарознавство та експертиза напоїв: Навчальний посібник/С.М. Гамідуллаев, Є.В. Іванов, С.Л. Миколаєва, та ін. - СПб .: Альфа, 2000.
