та зразки товарів, що перебувають під митним контролем можуть бути взяті:
митними органами РФ за своєю ініціативою або за ініціативою учасника ЗЕД;
іншими державними органами, які здійснюють контрольні функції на митному кордоні;
учасником ЗЕД за дозволом митних органів.
Кількість товару, необхідне для приготування проби, виділяється в тій масі або об'ємі, яка потрібна для подальшого поділі її на три рівні частини:
аналітичну;
контрольну;
еталонну.
Взяття проб і зразків товарів здійснюється відповідно з письмовим зверненням.
Це письмове звернення повинно містити:
найменування та адресу державного органу;
прізвище, ім'я, по батькові посадової особи, яка підписала звернення;
основу для взяття проб і зразків;
місцезнаходження товару;
відомості про товар, зазначені в товаро-супровідних документах;
ідентифікаційні відомості про транспортні засоби, в які товар завантажений.
Усі витрати, витрати, ризик випадкової загибелі або псування товару при такому взятті проб і зразків ставляться рахунок державних органів.
При експертизі крупи і визначення її сорти керуються такими правилами. По-перше, крупа кожного сорту повинна відповідати загальним вимогам по вологості, кольором, запахом, смаком, вмістом доброякісного ядра, домішок, зараженості. В іншому випадку вона визнається нестандартною і найменування сорту не отримує. По-друге для віднесення крупи до того чи іншого сорту необхідно, щоб вона відповідала всім показникам сорту.
Якість крупи визначають різними методами (органолептичними, фізико-хімічними, хімічним) і характеризують наступними ознаками і показниками: вологістю, зовнішнім товарним виглядом (колір крупи, обробка поверхні, форма), смаком, запахом, відсутністю зараженості шкідниками хлібних запасів, змістом металомагнітних домішок, кількістю сторонніх домішок, змістом доброякісного ядра, крупністю, вирівняність і присутністю в цілій крупі роздробленого зерна, а також пилоподібних часток (мучелі). Для деяких круп враховується зольність, кислотність та інші ознаки і показники, нормовані стандартами.
При органолептичної оцінки визначають колір, запах, смак, а також развариваемость гречаної крупи і вівсяних пластівців ГОСТ 26312.2-84.
Для експертизи якості крупи за стандартом необхідно правильно відібрати середній зразок, який відображав би якість партії.
Відбір виїмок. Від крупи в мішках виїмки відбирають мішковим щупом з верхньої, середньої та нижньої частини.
Кількість мішків, з яких беруть виїмки, визначають залежно від величини партії. Якщо в партії до 10 мішків, виїмки беруть з кожного мішка, якщо понад 10 до 100 мішків, відбирають з 10 мішків, а потім з кожного десятого мішка, якщо понад 100 до 750 мішків, виїмки відбирають з 20 мішків і з решти понад 100 мішків не менше 5% від партії. Якщо в партії більш 750 мішків, відбирають два вихідні зразка.
При дрібній розфасовці крупи виїмки відбирають від 2% ящиків, коробок та іншої упаковки (але не менше ніж від двох місць).
Від кожної одиниці упаковки відбирається один пакет з крупою, який є виїмкою. При розфасовці крупи допускається відбір виїмок з струменя переміщуваної крупи, призначеної для розфасовки. У цьому випадку виїмки відбирають періодично через рівні проміжки часу, але не рідше ніж через 1-2 ч. Маса кожної виїмки повинна бути не більше 200-300 г.
Складання вихідного і середнього зразків. Відібрані виїмки порівнюють між собою за зовнішнім виглядом та органолептичними показниками для визначення однорідності партії. На кожну однорідну партію складають окремий вихідний зразок. Маса вихідного зразка повинна бути не менше 1,5 кг.
Якщо маса вихідного зразка не перевищує 1,5 кг, то він у той же час є і середнім зразком. Якщо вихідний зразок значно перевищує 1,5 кг, то з вихідного зразка виділяють середній зразок.
Середній зразок направляють в лабораторію для аналізу.
Поступив в лабораторію середній зразок крупи досліджують у такому порядку: вологість, колір, запах, смак і хрускіт; зараженість шкідниками хлібних запасів; зміст металомагнітних домішок; крупність або номер крупи і вміст домішок; зміст доброякісного ядра; зольність (для вівсяних пластівців Геркулес, для манної і кукурудзяної крупи № 4, 5 і дрібної).
Визначення кольору, запаху, смаку і хрускоту. Колір крупи визначають при денному розсі...
