ання Доступні только около 20% найбільш заможніх верств населення (спожівають у Середньому 355 кг молока або 93,5 від раціональних фізіологічних норм). Основна частина населення спожіває только около 150-170 кг молока и молочних продуктов, что почти вдвічі нижчих РНС (табл. 2.3).
Таблиця 2.3 Виробництво і споживання молока в Україні
ПоказнікіРокі199019952000200520062007200820092010Середній річний удій молока, кг286322042359348736523665379340493985Віробніцтво молока, тис. тонн245081727412658137141328712262117611161011254Віробніцтво молока на 1 особу, кг472,3335,3257,4291,1284263,6254,3252,4245,3Спожівання молока на 1 особу, кг373244205,2260,4267,6265,2271,2237,6229,2Рівень споживання молока и молокопродуктів на 1 особу , у% до РНС98,264,254,068,570,469,871,462,560,3 Альо, що не зважаючі на негативну дінаміку споживання молока та молокопродуктів на власному Сайти Вся, Україна продолжает нарощуваті експорт молочної продукції та розшірюваті его географію. Так, у 2012 году Україна експортувала 156,5 тис. т молочної продукції, что ставити 7,2% від загально ОБСЯГИ виробництва молочних продуктов. Зокрема, експортуваліся молоко, вершки, сири, молочна сироватка, морозиво, де найбільшій ОБСЯГИ становили сири - 62,5 тис. т (43,3%), 41,5 тис. т - молоко згущене, сироватка - 22,3 тис. т. Молочна продукція на сегодня експортується до Азербайджану, Молдови, Грузії, Туркменістану, Вірменії, России. Такоже з 2013 року розпочато постачання кісломолочної продукції до ОАЕ, Пакистану и М Янмі. Отже, споживач в других странах все более звікає до української молочної продукції та має бажання ее купуваті. Однак, актівізуваті експорт можна за рахунок модернізації переробніх підприємств, розширення велікотоварного виробництва молока, а такоже Підвищення товарності молока у дрібніх віробніків Завдяк розбудові молочарських КООПЕРАТИВіВ. Окрім фінансування и мотівування виробництва молока, необхідне технічне забезпечення для виробництва стандартізованої продукції [8]. Проведень аналіз показує, что Україна віробляє молока более, чем спожіває. Рівень самозабезпечення складає біля 1,2-1,3 [1] . Тобто існує Потенціал для експорта молочної продукції. Це позитивна тенденція, яка Суттєво підвіщує економічну ефективність виробництва молока. Споживання на Рівні 60% від науково-обґрунтованого уровня свідчіть про необходимость его Збільшення та розвитку ємності внутрішнього Сайти Вся молока.
2.2 Аналіз ціновіх тенденцій на ринку молочної продукції України
У Україні з шкірних роком зменшуються ОБСЯГИ виробництва молока, растет Попит І як наслідок ціни на молоко-сировину. Зі зростанням ціни на сировину, растет и ціна готової молочної продукції. І як наслідок, на сегодня ціни на молоко-сировину, а такоже деякі молочні продукти, Вищі за Середні в Европе.
Ціноутворення на молоко и молочні продукти характерізується сезонністю, так пік зниженя цен в Україні відзначається у червні - серпні. Починаючі уже з вересня, у зв язку зі зменшеності надоїв, ціни ростут, и досягають свого максимуму в лістопаді - грудні. Великий Вплив при ціноутворенні на ринку готової молочної продукції здійснюють посередники при закупівлі молока-сировини и реализации готової продукції. При закупівлі молока Посередницька структурами его закупівельна ціна растет примерно на 15-20%. После Прийняття Закону України «Про внесення змін до Деяк Законів України« Щодо ПІДТРИМКИ агропромислового комплексу в условиях Світової Фінансової кризи »№ 1782-17 від 22.12.2009 р., Товаровиробників молока и м яса перестали отрімуваті ПДВ від переробніків, як результат Виробники молока піднялі відпускні ціни більш чем на 40% з метою компенсації Втратили від ПДВ [ 22 ].
ДИНАМІКА Зміни середньої ціни реализации сільськогосподарськими підприємствами (крім малих) молока та молочної продукції в Україні представлена ??в табл. 2.4. Як бачим, у 2013 году порівняно з 2000 роком ціни на молока та молочних продукцію у Середньому збільшіліся більш як у 6 разів. Лише за Последний рік ціна молока виросла на 26,4%, хоча у попередня 2012 году Було зафіксоване ее зниженя 12,5%.
Таблиця 2.4 ДИНАМІКА Зміни середньої ціни реализации молока та молочної продукції у 1990-2013 рр.
РокіЦіні реализации молока та молочної продукціїгрн. за т% до попередня року% до 2000 р.2000536,4148,8х2001603,7112,5112,52002541,089,6100,92003696,9128,8129,92004835,3119,9155,720051126,9134,9210,120061070,295,0199,520071660,6155,2309,620082065,1124,4385,020091888,891,5352,120102938,7155,6547,920113041,6103,5567,020122662,287,5496,320133364,0126,4627,1
У цілому тенденція Зміни ціни реализации молока та молочної продукції носити лінійній...
