в'я людини і тварин.
15. Санітарно-епідеміологічна експертиза м'яса та м'ясних продуктів, риби, ракоподібних, молюсків, земноводних, плазунів і продуктів їх переробки на наявність збудників паразитарних хвороб проводиться відповідно до санітарних правил з проведення паразитологічного контролю та паразитологічними показниками безпеки.
16. У м'ясі і м'ясних продуктах не допускається наявність збудників паразитарних хвороб: фіни (цистицерки), личинки трихінел і ехінококів, цисти саркоцист і токсоплазм.
17. У рибі, ракоподібних, молюсків, земноводних, плазунів і продуктах їх переробки не допускається наявність живих личинок паразитів, небезпечних для здоров'я людини.
При виявленні живих личинок гельмінтів слід керуватися санітарними правилами з профілактики паразитарних хвороб.
18. У свіжих і свіжозаморожених зелені їдальні, овочах, фруктах і ягоді не допускається наявність яєць гельмінтів і цист кишкових патогенних найпростіших.
19. Гігієнічні нормативи з паразитологічним показниками безпеки питної води визначаються згідно з гігієнічними нормативами, установленими щодо якості води централізованих систем питного водопостачання.
20. Критеріями безпеки консервованих харчових продуктів (промислова стерильність) є відсутність в консервованому продукті мікроорганізмів, здатних розвиватися при температурі зберігання, встановленої для конкретного виду консервів, і мікроорганізмів і мікробних токсинів, небезпечних для здоров'я людини.
21. Біологічно активні добавки до їжі є джерелами харчових, мінорних, про-і пребіотіческіх природних (ідентичних природним) біологічно активних речовин (компонентів) їжі, що забезпечують надходження їх в організм людини при вживанні з їжею або введення до складу харчових продуктів.
Біологічно активні речовини, компоненти їжі і продукти, які є їх джерелами, які використовуються при виготовленні біологічно активних добавок до їжі, повинні забезпечувати їх ефективність і не мати шкідливого впливу на здоров'я людини.
22.Біологіческі активні речовини, компоненти їжі і продукти, які є їх джерелами, що представляють за даними сучасних наукових досліджень небезпеку для життя і здоров'я людини при використанні їх у складі біологічно активних добавок до їжі, не допускаються до використання при виготовленні біологічно активних добавок до їжі.
23. У харчових продуктах визначаються показники харчової цінності. Показники харчової цінності харчових продуктів обгрунтовуються виробником (розробником технічних документів) на основі аналітичних методів дослідження та/або з використанням розрахункового методу з урахуванням рецептури харчового продукту і даних по складу сировини.
24.Отдельние харчові продукти за показниками харчової цінності повинні відповідати вимогам цих Санітарних правил.
25. Продукти дитячого харчування повинні відповідати функціональному стану організму дитини з урахуванням її віку та бути безпечними для здоров'я дитини.
26. Продукти дитячого харчування та їхні компоненти, продукти для вагітних і годуючих жінок (далі - спеціалізовані продукти) повинні відповідати гігієнічним нормативам безпеки і харчової цінності, встановленим справжніми Санітарними правилами.
27. У харчових продуктах допускаються до використання харчові добавки, що не роблять за даними сучасних наукових досліджень шкідливого впливу на життя і здоров'я людини і життя і здоров'я майбутніх поколінь.
28. Застосування харчових добавок і допустимі рівні вмісту їх у харчових продуктах регламентовані санітарними правилами по застосуванню харчових добавок.
Список літератури:
1. Корбут О.В. Продовольча безпека населення: коротка історія проблеми та основні поняття// Аналітичний Вісник Ради Федерації РФ. - С.
2. Позняковській В.М., Рогов І.А., Дунченко Н.І., Бердутіна А.В., Купцова С.В. 2007
