мВ». Продукцію досліджують за наступними показниками: кількість молочнокислих мікроорганізмів, S. aureus, патогенні мікроорганізми (сальмонели).
При визначенні споживчих властивостей молока та кисломолочної продукції за фізико-хімічними та мікробіологічними показниками використовується наступне обладнання та хімічні реактиви: лактоденсіметр; центрифуга; жиромер; редуктазнік; прилад В«РекордВ»; прилад В«Лактан-4В»; фільтри; водяна баня з нагрівачем; ваги технічні; сірчана кислота, ізоаміловий спирт, дистильована вода; метиленовий блакитний; фенолфталеїн; розчин гідроксиду натрію; їдкий натр; циліндри скляні, 250 см3; піпетки місткістю 1, 2, 10, 20, 50 см3; конічні колби місткістю 100 і 250 см3; бюретки на 25 і 50 см3; пробірки скляні із пробками; скляні палички; хімічні склянки ємністю 150, 200 і 250 см2; мірні циліндри; порцелянові ступки місткістю 150-200 см3; металеві бюкси.
У приміщенні лабораторії є архів нормативно-технічної документації (ГОСТи, ТУ, технологічні інструкції) на сировину (основне і допоміжне) і весь асортимент товарів, що виготовляються.
8. ОРГАНІЗАЦІЯ СЛУЖБИ МАРКЕТИНГУ
Маркетинг зачіпає інтереси кожного підприємства і суспільства в цілому. Це процес, в ході якого розробляються і надаються в розпорядження людей товари і послуги, що забезпечують певний рівень життя. Маркетинг містить у собі безліч найрізноманітніших видів діяльності, у тому числі маркетингові дослідження, розробку товару, організація його розподілу, встановлення цін, рекламу і особистий продаж. p align="justify"> Гостра конкуренція і інші об'єктивні причини змушують постійно піклуватися про освоєння нових виробів і продуктів, введення нових технологій в якості головного умови виживання фірми і, відповідно, найважливішою економічної мети. Виходячи з конкретної спеціалізації, стану і потенціалу підприємства, а також факторів зовнішнього навколишнього середовища, формулюються генеральна і головні цілі підприємства. p align="justify"> Весь процес діяльності підприємства починається з ринкових досліджень і прогнозу продажів, які покликані забезпечити надійний базис для подальшого планування всіх ділових операцій.
У ході проходження практики вивчені основні прийоми і методи управління підприємством, управління маркетингом, основні напрямки діяльності на перспективу, методи встановлення цін на продукцію, організація руху товару. Вивчення здійснювалося на підставі статуту підприємства, його бізнес-плану, бухгалтерських звітів і балансів, нормативно-правової інформації та практичного спостереження за роботою служб і відділів. p align="justify"> Підприємство здійснює капітальні вкладення в нове устаткування і технічне переозброєння підприємства.
Маркетингова і збутова діяльність ТОВ В«Молоко ЗауралляВ»
Маркетингова діяльність на підприємстві включає:
маркетингові дослідження;
рекламну діяльність;
планування маркетингової і рекламної діяльності;
В ході проведення на підприємстві маркетингових досліджень вирішуються завдання з оцінки потреб та очікувань споживачів, конкурентоспроможності продукції та її конкурентних аналогів.
Фахівці відділу маркетингу постійно проводять роботу по збору інформації про наявність на ринку торгівлі аналогічної продукції для подальшого вивчення асортименту з метою виявлення сильних і слабких сторін конкурентних аналогів продукції. Зібрана інформація ретельно аналізується і розглядається на щоденних нарадах з головними спеціалістами відділу технологів та відділу збуту. Планування рекламної діяльності враховується при формуванні плану маркетингової діяльності. p align="justify"> При формуванні плану використовуються заявки, спеціалістів відділів та підрозділів підприємства, інформація, отримана шляхом вивчення попиту на нові види харчової продукції, матеріали з маркетингової тематики, спостереження за конкурентами, кон'юнктурою ринку, дані статистичної звітності. Збір інформації з вивчення кон'юнктури ринку здійснюється фахівцями відділу маркетингу. p align="justify"> Постачання продукції торговим підприємствам, в систему громадського харчування, а також іншим споживачам здійснюється на підставі заявок.
9. РЕАЛІЗАЦІЯ ПРОДУКЦІЇ І КОНКУРЕНЦІЯ
Продукція підприємства в м. Кургані в основному реалізується в торгових мережах В«МетрополісВ», В«ОжинаВ», В«АхіллесВ». Продукція ТОВ В«Молоко ЗауралляВ» прямує бюджетним організаціям м. Кургану (муніципальні установи охорони здоров'я, освіти, дитячі дошкільні установи). 26 жовтня <# "justify"> 10. УПАКОВКА, МАРКУВАННЯ, ТРАНСПОРТУВАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
Для пакування молока і мо...
