и нормальне харчування.
2.3.Определеніе сухого залишку в молоці
15 мл молока і 40 г піску упарітся, довели до постійної маси у сушильній шафі при температурі 120 С. Вміст сухої речовини (с.в.) в молоці розрахували за формулою:
m * 100
с.в. = ----------- p> V * р
де m - маса сухого залишку, г; V - об'єм взятої для аналізу проби молока, мл; р-щільність молока, г/см. Маса сухого молока 1,93 г, тоді сухої речовини - 12,25%. br/>
ВИСНОВКИ
1. Козяче молоко може довго залишатися свіжим. При кімнатній температурі воно може зберігатися до трьох днів, а в холодильнику - цілий тиждень.
2. Досліджуване молоко має низьку щільність і високу жирність. З цього випливає, що молоко не розбавлене і у кози нормальне харчування.
3. Звичайно, козяче молоко в порівнянні з грудним менш цінне, але для отримання дорослим організмом кальцію і поживних речовин він незамінний.
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. Горбатова К. К. Хімія і фізика молока, вид. Гиорд, 2004 р.
2. Іжболдіна С.М., Тваринництво у фермерському та особистому підсобному господарстві : Збірник/Упоряд. - 3-е вид., Доп. і перероб. - Іжевськ : Удмуртія, 1994. - 336 с., С.107, с.155-157, с.64-70, с.73-83.
3. Панфілова Н.Є. Молоко і здоров'я. - Мінськ, В«УраджайВ». - 1998. p> 4. Резвінова Л. І., харчування для дітей. - К.: УкрІНТЕІ, 1993. - 32 с. - (Економіка : Огляд. Інформ. Сер . Пр-во, кон'юнктура торгівлі та попит населення на товари народ. споживання; Вип. 1), с. 6-8.
5. Шалигіна А. М., Калініна Л. В. Загальна технологія молока та молочних продуктів, М.: Колос, 2007. p> 6. Щетина Н. Н., Домашнє тваринництво. Справ. посібник, Д66 Упоряд. - 2-е вид., Перераб. І доп. - Донецьк, Донбас, 1979. - 167 с., Іл. Бібліогр.: С. 165; с. 7. p> 7. Евенштейн З. М., Здоров'я і харчування. - М. : Володіння, 1987. - 256 с., С.168, с. 170-175.
