вжину ділянки для кожної окремої операції (робочого місця) L, м, визначають за формулою
L = u Г— t, (7)
де:
u - швидкість конвеєра, м/хв;
t - Тривалість операції на робочому місці, мін. p> Швидкість конвеєра залежить від продуктивності цеху, типу конвеєра і відстані між тушками птахів. Її визначають за формулою:
u = A Г— l/T Г— 60, (8)
t = 60/n, (9)
де n - норма виробітку, голів/с.
У даному проекті ми застосуємо формулу (7). Оскільки в проектованому цеху використовується конвеєр, швидкість якого дорівнює 0,266 м/с, то одержимо такі результати
первинна обробка птиці:
прийом, зважування живої птиці L 1 = 0,266 Г— 1,730 = 0,46 (м);
навішування живої птиці на конвеєр L 2 = 0,266 Г— 27,69 = 7,37 (м);
забій птиці, регулювання лінії L 3 = 0,266 Г— 0,860 = 0,23 (м);
доощіпка тушок L 4 = 0,266 Г— 3,880 = 1,03 (м);
В
процес патрання
навішування на конвеєр потрошіння,
контроль за потрошителем L 5 = 0,266 Г— 13,82 = 3,68 (м);
відділення легких, серця і печінки L 6 = 0,266 Г— 27,69 = 7,37 (м);
збір жиру з м'язових шлунків L 7 = 0,266 Г— 6,910 = 1,84 (м);
контроль за машиною з обробки
шлунків, по відділенню шиї, L 8 = 0,266 Г— 5,190 = 1,38 (м);
сортування та маркування L 9 = 0,266 Г— 6,910 = 1,84 (м);
навішування на конвеєр сортування L 10 = 0,266 Г— 10,78 = 2,87 (м);
запаковування тушок в ящики
групове зважування L 11 = 0,266 Г— 6,910 = 1,840 (м);
наклеювання етикеток L 12 = 0,266 Г— 62,28 = 16,57 (м);
забивання ящиків з птицею L 13 = 0,266 Г— 21,42 = 5,690 (м);
маркування порожніх ящиків L 14 = 0,266 Г— 1,730 = 0,460 (м);
контроль якості обробки
субпродуктів L 15 = 0,266 Г— 3,880 = 1,030 (м);
запаковування і зважування
субпродуктів, забивання ящиків
з субпродуктами L 16 = 0,266 Г— 0,860 = 0,230 (м).
Розрахунок необхідної робочої сили з урахуванням механізації робіт виробляють для визначення продуктивності праці в проектованому виробництві, а також розмірів і кількості одиниць деякого технологічного обладнання (столів, конвеєрів), призначеного для виконання ручних операцій.
Чисельність виробничих робітників у цеху забою та переробки тушок птиці можна розрахувати за укрупненими нормами виробітку або нормам часу на одного робітника в зміну за формулою:
n = A/p, (10)
де:
A - маса сировини (готової продукції), що переробляється на зміну, кг (або
голів); ​​
p - норма виробітку в зміну на одного робітника, кг (або голів).
Укрупнені норми виробітку на одного робітника при забої і обробці потрошеной птиці становлять, голів/год: бройлерів - 22; індички - +6; качки - 11; гуси - 6.
n = 40000/22 Г— 8 = 227,27 (Чол.); приймаємо n = 228 осіб. br/>
Чисельність допоміжних робітників визначають, виходячи з 20% від чисельності основних робітників.
n допом. = 228 Г— 20 % = 45,6 (осіб); приймаємо n допом. = 46 чоловік. br/>
2.6 Вибір, розрахунок необхідного технологічного
обладнання
Після розрахунку довжини конвеєрних ліній переробки птиці підбирають і розраховують необхідну кількість основних видів машин, агрегатів, що входять до лінії.
Кількість одиниць обладнання n, шт., розраховують
за формулами:
періодичної дії:
n = A Г— t/G Г— T, (11)
де:
А - маса оброблюваного сировини, кг;
t - тривалість операції або циклу, хв або ч;
G - одноразова завантаження обладнання, кг;
Т - тривалість зміни, хв або год;
безперервного дії:
n = A/Q Г— T, (12)
де:
А - маса оброблюваного сировини, кг;
Q - годинна продуктивність обладнання, кг/год;
Т - тривалість зміни, ч.
електрооглушення - РЗ-Фео, безперервної дії:
n = 40000/6000 Г— 8 = 0,83 (шт.); приймаємо n = 1 машина.
Зовнішній забій - В2-ФЦ-2Л-6/4, безперервної дії:
n = 40000/6000 Г— 8 = 0,83 (шт.); приймаємо n = 1 машина.
Видалення хвостового оперення, безперервної дії:
n = 40000/500 Г— 8 = 10 (шт.); приймаємо n = 10 машин.
шпаркі - двосекційний апарат, безперервної дії:
n = 40000/3000 Г— 8 = 1,6 (шт.); приймаємо n = 2 машини.
Знімання оперення - К7-ФЦЛ/7, безперервної дії:
n = 4...
