Реферат Сутність і характеристика кейтінга

Тема: Курсовые обзорные

дітей, щоб відзначити їх стійкий характер. Поїздка хлопців, що почалася настільки невдало, отримала щасливий кінець у вигляді цієї вечірки, про яку повідомлялося в місцевих засобах масової інформації. Ініціатива ресторану залишила дуже хороші враження про нього у місцевого населення. Коен зауважив, що сума витрат виявилася менше оплати великого рекламного оголошення в солідній газеті [20].

Задача полягає в тому, щоб гості вашого закладу стали також відвідувати і сайт, причому заходили б туди періодично. Один із способів привернути їх полягає в тому, щоб розміщувати там привабливі картинки і досить часто їх міняти. Можна скористатися цифровою камерою і робити фотографії персоналу, вечірок, елементів обстановки і прикрас, відвідувачів (з їх дозволу) і т.д. У гостей з'явиться зайвий привід ще раз зайти на сайт, особливо у тих, хто сподівається побачити себе на одній з фотографій. Ефективно використовує фотографії, наприклад, ресторан Milan Restaurant, що знаходиться в Pine Brook, штат Нью-Джерсі (milanrestaurant.com/launch.html).

Таким чином підтримується неослабний інтерес відвідувачів, які заходять туди знову і знову.

Якщо можна собі дозволити, то замість фотографій можна розмістити на сайті відеоматеріали. Застосування рухомого зображення відкриває великі перспективи, та вебкамери являють собою саму досконалу технологію в цій області. Деякі ресторани мають можливість створювати повноцінні відеофільми. Якщо ви надрукуєте запит "restaurant cam" в пошуковій системі Google (Www.google.com), буде знайдено безліч ресторанів, що використовують відеофільми. p> Крім повноцінних відеофільмів деякі ресторани створюють у себе кіберкафе, пропонуючи своїм відвідувачам доступ в інтернет.

За допомогою вебкамер люди можуть візуально спілкуватися один з одним по всьому світу. Крім того, власники закладів отримують можливість спостерігати за своїм бізнесом, перебуваючи вдома або в штабквартиру корпорації.

Інші способи залучити відвідувачів на сайт полягають у тому, щоб розміщувати там спеціальні пропозиції, відомості про конкурси, результати досліджень, сенсаційні повідомлення, незвичайні посилання, інформацію про призи, пояснення способів проїзду, огляди ресторанів. Дуже корисно вести колонку практичних рад. Практичні поради - найпопулярніша інформація в інтернеті. Даючи поради, тим чи іншим чином пов'язані з сфері харчування, можна отримати велика перевага, одночасно демонструючи свій професіоналізм і створюючи собі хорошу репутацію.

4 Варіанти меню для банкету, фуршету, шведського столу, барбекю

4.1 Примірне меню виїзного банкету/фуршету

Меню банкету/фуршету на $ 100 на персону

Канапе і легкі закуски

1/50 Канапе з зернистою ікрою

1/50 Канапе з червоною ікрою на сирі Філадельфія

1/50 Печериці, фаршировані крабами у вершках

1/50 Канапе з тигровій креветкою з сирним мусом і іспанської маслиною

1/50 Канапе з сиром Брі, корнішонами, солодкою гірчицею і виноградом

1/50 Ендайф - на листочку цикорію паста з блакитного сиру, волоських горіхів, цукіні і оливок

1/30 румаків - Чорнослив, запечений у беконі, подається з медовим соусом

Закуски

1/100 Малосоленая сьомга на листі салату

1/50 Мова заливний, фарширований гусячою печінкою

1/100 Асорті німецьких ковбас з французькою гірчицею

1/100 Осетрина заливна з хріном в формочці

1/50 Буженина з хріном і солоними огірочками на салатних листках

Салати

1/50 Овочі - В«По - бейрутськихВ» з гострим, пряним соусом і кальмарами

1/50 Салат В«ГрецькийВ» класичний - бринза, соковиті листя салату, іспанські маслини, свіжі огірки, помідори, солодкий перець і найчистіше оливкова олія

1/50 Салат В«БудапештВ» - мова, гриби, квасоля, червоний маринований перець, майонез, сметана

1/50 Салат В«ХунанВ» - з креветками, маленької маринованої кукурудзою, ананасом, солодким перцем, капустою і паростками квасолі

Гарячі закуски

1/100 Гриби В«КокотВ» - печериці, запечені в сметанному соусі з крабами

1/100 Курка В«ТандуріВ» - шматочки курки, мариновані в спеціях з горіховим соусом на шпазі

Гаряче

1/150 Стейк з лосося у вершковому соусі з шампанським

1/150 В«БізонВ» - яловича вирізка, фарширована маслинами, сиром Дор Блю, у стрічці з бекону, запечена з імбирним коренем

Гарнір

1/150 Дикий рис із солодким перцем

1/150 Картопляне суфле з волоським горіхом і сиром Пармезан

Хлібний стіл 200 грам