на ​​російською мовою (п. 3.3 стандарту) і повинна бути "однозначно що розуміється, повної, достовірної, щоб споживач не міг бути обдурять або введений в оману щодо складу, властивостей, харчової цінності, природи, походження, способу виготовлення і вживання, а також інших відомостей, характеризують прямо або побічно якість і безпеку продукту; і не міг помилково прийняти даний продукт за інший, близький до нього за зовнішнім виглядом або органолептичними показниками "(п. 3.4 стандарту). p> Відповідно до вимог п. 4.12 ГОСТ Р 51074-97 на етикетці або упаковці продукту (а в випадку неупакованих продуктів - в виставляється в торговому залі інформаційному листку) в якості мінімального повинен бути представлений наступний обсяг інформації:
для свіжих плодів і овочів
найменування продукту,
найменування та адреса виробника, пакувальника, експортера, імпортера, найменування країни і місця походження,
вказівка ​​на особливі способи обробки продукту (при необхідності),
відомості рекламного характеру (при необхідності),
умови зберігання (при необхідності),
термін придатності (Для митих, герметично упакованих свіжих фруктів, овочів і напівфабрикатів з них; див. п. 3.5 ГОСТ Р 51074-97),
позначення нормативного або технічного документа, якому відповідає продукт,
відомості про його сертифікації.
Ці способи розміщення відрізняються один від іншого різною інтенсивністю вентиляції, що і обумовлює їх призначення для різних продуктів.
Роздільно-поштучна розміщення. Продукцію розміщують по можливості без дотику одного об'єкта до іншого (Табл. 188). Спосіб застосовується для продукції, що відрізняється слабкою лежкістю або вимагає особливо сприятливих умов зберігання при гранично високої питомої вентиляційної поверхні для кожного зберігається об'єкт.
Тарне розміщення. Тарне розміщення (і контейнерах, ящиках, корзинах, поліетиленових та паперових мітках, Сочка та пр.) застосовне для всіх і і дон продуктів. Ящикового і контейнерне зберігання рекомендується для насіннєвої картоплі. Ящики дли овочів і картоплі повинні мати щілини (просвіти) різної ширини залежно від виду продукту. Для моркви застосовні суцільні ящики.
Укладання Прутяну, щепяних і картонних кошиків в штабелі проводиться з горизонтальною прокладкою рейками. Для цибулі-сіянки гарні плоскі ящики (лотки) місткістю 0-8 кг, зі стійками по кутах, що забезпечують при їх укладанні необхідні повітряні вентиляційні прошарку (по горизонтальних рядах).
Морква, петрушку, селеру у великих ящиках (краще без просвітів) укладають з переслойкой.
Для зберігання зелені ранньої та літньої продукції служить жорстка і напівжорстка тара, що передбачається відповідним і ГОСТами. У тій же тарі поміщають зелень, загорнуту в поліетиленові пакети.
Укладання продуктів в м'якій тарі штабелями, без використання контейнерів, піддонів або стелажів неприпустима.
Використання щільних, глухих ящиків, особливо під укриттям поліетиленовою плівкою, а також у напівзакритих поліетиленових мішках (до 30 кг) рекомендується для продовольчої моркви. Морква закладають насипом, без перешарування піском. Слабкий доступ повітря до коренеплодів необхідний (часткове газове зберігання). p> Контейнеризація. Для зберігання використовують овоче-картопляні контейнери - багатооборотні міцні ящики без кришки. Звичайний багатооборотний інвентарний овоче-картопляний ящик (обкований залізної стрічкою) - їло невеликий контейнер. Перевезення, розміщення на хропіння і зберігання продуктів ь одному і тому ж контейнері дасть можливість уникнути зайвих механічних пошкоджень і обумовлює відмінне збереження їх. Цьому сприяє достатня питома вентиляційна поверхню обсягу. Інше перевагу контейнерів - велика можливість механізації погрузочпо-розвантажувальних процесів.
Ємність контейнерів, до 1 м 3 і більше. Найчастіше використовують складні контейнери, що мають такі розміри та місткість (в перерахунку на картоплю): 1) 90 X 90 X 90 см, ємність близько 0,70 м 3 , місткість 450 кг (зручний для зберігання картоплі, буряків, брукви), 2) 70 X 70 X 70 см, ємність близько 0,35 м 3 , місткість близько 280 кг (зручний для храпения тих же продуктів і, крім того, капусти), 3) 70 X 70 X 35 см, ємність близько 0,17 м 3 , місткість близько 130 кг (зручний для зберігання багатьох продуктів, у тому числі моркви).
Застосовують також каркасні контейнери-піддони для переміщення і штабелнрованія в них продуктів у дрібній тарі, в дрібних контейнерах.
Укладання контейнерів і піддонів роблять спеціальними штабелеукладальниками з розрахунком максимального використання складської площі. Між штабелями контейнерів залишають повітряні прошарки і 5 см, проходи шириною 1 -1,5 м (для спостереження за зберіганням). Контейнеризація добре поєднується з активною вентиляцією. p> штабельному-бестарное розміщення. При ...
