З Січень 2007 адміністрація кафе В«КриницяВ» за рахунок виробничих площ збільшило кількість місць з 24 до 32.
Кафе В«КриницяВ» надає наступні додаткові послуги: продаж напівфабрикатів, кулінарних і кондитерських виробів.
Меню кафе складено В«табльдотВ» (table d'hote), тобто воно пропонує вибір одного або більш варіантів кожного блюда за фіксованими цінами.
Кафе В«КриницяВ» оснащено необхідним торговельно-технологічним обладнанням та холодильним обладнанням, меблями, а також посудом, приладами.
Організаційна структура кафе В«КриницяВ» представлена ​​на малюнку 2.1.
В
Малюнок 2.1. Організаційна структура кафе В«КриницяВ». br/>
Примітка. Джерело: власна розробка. p> З рис.2.1 ми бачимо, що організаційна структура кафе В«КриницяВ» є лінійно-функціональної і являє собою трирівневу систему.
Основні показники фінансово-господарської діяльності кафе В«КриницяВ» представлені в таблиці 2.1.
Товарообіг кафе В«КриницяВ» за 6 міс. 2007 р. до діючої оцінкою склав 135,8 млн. руб., що становить 137,6% до 6 міс. 2006 р. В порівнянній оцінці за 6 міс. 2007 товарообіг кафе склав 109,3 млн.. руб. (135,8/1,242). Таким чином, в порівнянних цінах за звітний період у порівнянні з попереднім товарообіг кафе зріс на 10,7% (109,3/98,7 х 100 - 100).
Валовий дохід за звітний період у порівнянні з попереднім зріс на 38,8%. Рівень валового доходу у% до товарообігу у звітному періоді порівняно з попереднім зріс на 0,47%.
У звітному періоді в порівнянні з попереднім на 0,11% до товарообігу збільшилися податки та інші відрахування від валового доходу, що, однак, незначно вплинуло на рівень валового доходу, що залишається в розпорядженні підприємства - рівень валового доходу за мінусом податків та інших відрахувань зріс на 0,36% до товарообігу.
Таблиця 2.1. Основні показники фінансово-господарської діяльності кафе В«КриницяВ» за 6 міс. 2006 - 6 міс. 2007 рр.. table>
Показники
Одиниця вимірювання
6 міс. 2006
6 міс. 2007
6 міс. 2006 у% до 6 міс. 2007
1
2
3
4
5
Товарообіг /Td>
млн. руб.
- у діючих цінах
млн. руб.
98,7
135,8
1 37,6
- у порівнянних цінах
млн. руб.
98,7
119,3
