процесів, які підпорядковані завданню кращого забезпечення основного обслуговування.
2.4.3 Розробка організаційної структури підприємства
В
Структура організації координально змін не зазнала і залишилася лінійної. На даному етапі розвитку політика підприємства змінилася, і керівництво включило до апарат управління службу маркетингу. Фахівці в області маркетингу на підприємстві називаються маркетологами. Завданнями маркетологів є дослідження ринку, товарів, конкурентів, споживачів і інших областей. Служба маркетингу займається розробкою тактики фірми і здійсненням товарної, цінової, збутової політики і стратегії просування товару на ринку.
В умовах ринкових відносин використання маркетингу є об'єктивно необхідним, оскільки він вказує підприємствам і організаціям найбільш правильні шляхи підвищення ефективності їх діяльності, ориентируемой на споживача продукції, що реалізовується. p> За допомогою маркетингу більш раціонально вирішуються проблеми забезпечення споживачів необхідними товарами та послугами з метою отримання максимального прибутку і хороших економічних результатів на товарному ринку. br/>
2.4.4 Обгрунтування основних вимог до складу та структури персоналу організації
Кваліфікаційні вимоги до працівникам [3]:
Основні вимоги, застосовувані до робочого персоналу:
освіта, практичний досвід роботи, навички, здатність до навчання, вміння підкоряться вищестоящому начальству, це пов'язано з тим, що у сфері громадського харчування Останнім часом з'являється багато новинок: нова технологія роботи, нова техніка.
З управлінським персоналом справу слажівается важче і спектр вимог набагато ширше:
1. освіта, виробничий досвід, відповідальність за витрати виробництва (у разі невдачі співробітник повинен нести особисту відповідальність, не перекладаючи її НЕ підлеглих);
2. поведінка, зовнішній вигляд, впевненість у своїх силах, врівноваженість, справедливість, чесність;
3. цілеспрямованість: бажання до підвищення по службі, готовність до виконання завдань, старанність, здатність до подальшої освіти;
4. інтелектуальні здібності: кмітливість, розумові здібності, рівень судився ия, вміння вести переговори;
5. манери розмови: винахідливість, ясність викладу думки.
2.4.5. Порівняння проектованої внутрішнього середовища організації з існуючою
Нова структура до кардинальних змін не привела. Із залученням нового фахівця сталося деякий перерозподілів повноважень на підприємстві, тобто раніше займався маркетинговою політикою заст. директора виконує свої конкретні завдання, а маркетинговою політикою на пряму зайнятий фахівець даного профілю - маркетолог. Концепція маркетолога включає в себе комплекс наступних дій:
- виробництво продукції, що користується попитом;
- з...
