в тому, що холодна (тепла) прогресивна преддефекація (ППД) з протитечійним рухом вапна і соку дозволяє повніше осадити речовини колоїдної дисперсності, що не розкладаючи їх у лужному середовищі, і отримати щільний і стійкий до пептізаціі коагулят.
При поверненні згущене суспензії соку II сатурації (замість нефільтрованого соку або згущеної суспензії соку I сатурації) у кілька разів зменшується рециркуляція великих мас соку, що позитивно впливає на його термостійкість і якість. p> У процесі холодної основної дефекації (ОД) в соку розчиняється в 3-4 рази більше вапна, ніж при гарячій. Пізніше, коли сік нагрівається, і проводиться гаряча дефекація, більша частина розчиненої вапна в осад не випадають, а осідає у пересиченому стані, що забезпечує більш глибоке розкладання несахаров. Для цієї ж мети призначена і додаткова дефекація перед II сатурацією. Крім розкладання несахаров, введення вапна перед II сатурацією дає можливість підвищити ефективність адсорбційної очищення соку карбонатом кальцію. p> Усі основні заходи, що дозволяють добитися максимально можливого виходу цукру необхідної якості при переробці буряків зниженого якості, закладені в типовою схемою. p> До додаткових радикальних заходів щодо підвищення якості та виходу цукру можна віднести відділення преддефекованного осаду, заміну соку I сатурації при поверненні на преддефекацію (ПД) згущене суспензії. p> В якості екстремальної заходи можна використати проведення "миттєвої" дефекації, тобто здійснення дефекосатурації при зниженому значенні pH. У цьому випадку, щоб усунути пініння дифузійного соку в предсатураторе, його попередньо нагрівають до (55-60) оС, змішують з суспензією соку II або I сатурації до pH2o 8.5-9.0 і подають в збірник рециркулятор зовнішнього рециркуляційного контуру предсатуратора. <
При переробці буряків Причинній з наявністю коренеплодів, уражених слизовим бактеріозом, для поліпшення фільтрування рекомендується застосовувати розчин активованого поліакриламіду. p> Метою преддефекаціі є максимальне обложена ение речовин колоїдної дисперсності і ВМС і утворення осаду, структура якого була б достатньо стійкою до руйнівній дії іонів Са в умовах високої лужності і температури на ОД. ППД дозволяє при постійному додаванні вапна домогтися поступового наростання лужності (Щ), при цьому досягаються сприятливі умови для коагуляції не тільки pH 11.0, але і більш низьких його значеннях, що дає можливість помітно прискорити фільтрування соку I сатурації, тобто дозволяє виконати ланцюг процесу ПД. Додавання згущене суспензії осаду соку I сатурації в зону зі значенням pH <10 дає можливість отримати осад з кращими фільтраційними властивостями, тому що випадають в осад частинки коагулята будуть іони Ca2 + зв'язуватися частинками повернення, що містять CaCO3, у більш жорсткі агрегати. Тут відбуваються реакції коагуляції і осадження. Іон Ca2 + з аніонами щавлевої, лимонної, винної, оксілімонной, фосфорної і в слабкому ступені сірчаної кислоти утворює солі Са,...
