3 р, стор 102-103.
. Лазерсон І. В«Рецепти приготування м'ясних стравВ». М. - С-П.: В«Центрполиграф, МіМ-ДельтаВ». 2007 р, стор 31-33.
10. Молоховець Є.П., В«Російський стілВ». - М.: ЕКСМО, 2008, стор 87.
. Радченко Л.О. В«Організація виробництва на підприємствах громадського харчуванняВ». Ростов н/Д: вид-во В«ФеніксВ», 2000, стор 107-109.
. Батьківщина Т.Г. В«Сенсорний аналіз продовольчих товарівВ». - М.: В«АкадеміяВ», 2004, стор 134.
13. Тимофєєва В.А. В«Товарознавство продовольчих товарівВ» (СПО) Ростов н/Д; Видавництво В«ФеніксВ», 2008 р, стор 203.
. Електронна книга В«КулінарВ»//
