бговорити. Установку і підключення електрообігрівачів необхідно довірити фахівцям - помилки підключення обійдуться дуже дорого. Газові та дизельні обігрівачі встановлюйте у відповідності з інструкцією з техніки безпеки. [9]
Для обробки інтер'єру використовується дерево цінних порід, або матеріали, що імітують його. Стильний дизайн інтер'єру та ввічливе обслуговування піднімають настрій і створюють доброзичливу домашню атмосферу. p> Естетика зовнішнього вигляду трапезних місць - річ тонка і легко псується всілякими надмірними деталями. Особливо це питання гостро стоїть для тих місць, де годують недешево, і там, де навколо розташовано багато конкуруючих закладів. br/>
1.3. Оснащення виробництва посудом і приладами
Таблиця 1.3
Кількість посуду і столових приладів
Найменування посуду і приладів
Коефіцієнт для підприємства
Кількість, необхідне для підприємства, шт.
Вилка столова
2,5
125
Вилка для риби
0,5
25
Вилка закусочна
1,5
75
Вилка десертна
0,3
15
Ложка столова
2,5
125
Ложка чайна
2,5
125
Ложка десертна
1,5
75
Ложка кавова
2,0
100
Ложка розливальними
0,1
5
Ложка для коктейлів
0,2
10
Ложка для морозива
0,4 ​​
20
Ложка для солі
0,3
15
Лопатка кондитерська
0,2
10
Лопатка для ікри
0,2
10
Ніж столовий
2,0
100
Ніж для риби
0,5
25
Ніж десертний
0,3
15
Ніж для лимона
0,2
25
Ніж для сиру
0,1
5
Ніж для фруктів в металевій підставці
0,1
5
Набір інструментів для офіціантів
0,12
...
