ення виховних завдань: на розвиток здібностей учнів, технічного мислення та ін [9, c.7-9]. p align="justify"> Досконало оволодівши навичками пекарів, Тістовод 2-го розряду і формувальника 3-го розряду працівників, з метою гуманізації праці, підвищують в розряді і, відповідно, їм наділяється виконання нових додаткових функцій або одні більш прості функції замінюються іншими більш складними (додаток 6). Відповідно, для оволодіння знаннями, вміннями і навичками, необхідними для виконання цих функцій, необхідно пройти курси підвищення кваліфікації. p align="justify"> Так, наприклад, пекарям 2-го розряду для переходу на 3-й розряд необхідно освоїти: параметри температурного та парового режимів випікання; способи регулювання тривалості випічки, зволоження пекарної камери; фактори, що впливають на вихід хліба та методи їх розрахунку; норми продуктивності печі; пристрій, принцип роботи та правила експлуатації устаткування; державні стандарти на вироблювану готову продукцію і т.п. [8]. p align="justify"> Особлива увага приділяється навчанню пекарів та Тістовод майстрів. Складність і відповідальність його полягає в тому, що йому необхідно навчити своїх вихованців розбиратися в новітній техніці і технологічних процесах, які починають впроваджуватися на виробництві. Це вимагає від нього не тільки теоретичних знань, але і глибокого розуміння тенденцій розвитку виробництва, науково-технічної ерудиції та професійної досконалості. p align="justify"> Таким чином, процес навчання робітників хлібобулочного виробництва починається в різних профільних середніх навчальних закладах. Специфікою навчання пекарів, Тістовод є суміщення теоретичного навчання з практичним. Це пов'язано з великою роллю наявності практичних навичок у даній діяльності, які неможливо придбати, знаючи теорію, і здобуваються тільки на практиці. p align="justify"> Отже, навчання робітників хлібобулочного виробництва - це забезпечення робочих знаннями і навичками, необхідними для роботи в даній сфері; підготовка працівників до більш складних робіт. Існують різні види і методи навчання робітників, кожен з яких слід застосовувати у відповідності з цілями навчання працівників. Технологія навчання робітників являє собою послідовно змінюють один одного етапи, кожен з яких є обов'язко вим для більш ефективного перебігу процесу навчання.
Глава 2. Дослідження технології навчання на ВАТ В«Сибірський хлібВ»
.1 Загальна характеристика ВАТ В«Сибірський хлібВ»
Рішенням Омського міськвиконкому від 22.03.1966 р. № 123-3 для будівництва хлібозаводу в м. Омську було виділено земельну ділянку площею 2,54 га на території, що належить республіканської базі Россельхозтехніка. p align="justify"> У 1977 році проектна потужність хлібозаводу № 9 становила 140 тонн на добу. Виробляється хліб 1-го сорту, батони з борошна вищого сорту. p align="justify"> У 1979 році Хлібозавод № 9 входить в об'єднанн...
