чай мають постійну якість, оскільки немає жорсткої залежності від сировини. Такі продукти менш калорійні і корисніші для здоров'я; менш жирні на дотик; їх властивості завжди стабільні. Чіпси мають однакову, правильну форму, що забезпечує рівномірність обсмажування; можуть бути гладкими і хвилястими, у формі квітів, зірочок, і т.п. Відновлені чіпси з'явилися на ринку недавно, але вже завоювали велику його частину завдяки більш якісними показниками. p align="justify"> Для виробництва хрусткого картоплі необхідно використовувати спеціальні сорти картоплі, з певною кількістю Сахаров і сухих речовин і певним складом мікроелементів.
На сьогоднішній день у даній сфері виробництва продуктів вже сформувалися свої уподобання. Від 30 до 40% хрусткого картоплі з'їдають любителі пива у віці від 16 до 45 років, 30% - діти від 3 до 15 років, близько 20% чіпсів воліє вживати молодь віком від 16 до 23 років для втамування голоду. Російські чіпси привертають, насамперед, низькою ціною і зміцнилися в свідомості людей уявленням про "справжності" вітчизняних продуктів. Що стосується імпортних чіпсів, то тут стійкий попит обумовлений їх особливим смаком, а також прихильністю людей до певної улюбленій марці. p align="justify"> Ідея промислового виробництва сухариків виникла наприкінці 1998 р. у Санкт-Петербурзі. Тоді ТОВ "ПФ Епсилон 7" приступило до випуску нових снеків під маркою "Чапаєвське" ("чапси"). У середині 1999 сухарики з'явилися і в столиці. Їх майже одн овременного почали виробляти компанії "Бріджтаун" (торгова марка "3 корочки") і "Боско-JI" (сухарики "Крутони"). Кілька місяців по тому з'явилося ТОВ "К.П.Ф. "Ємеля" - один з основних представників даного сегмента. Сьогодні в Росії налічується близько 60 виробників сухариків, їх стійкими споживачами стали 25 млн росіян. p align="justify"> На Заході аналогічний продукт існує вже давно. Однак там він називається крутонами і не є чисто снекової продукцією. Крутон, зокрема, використовують для приготування салатів. Вік основної маси споживачів сухариків - від 16 до 29 років. Щорічно в Москві їх з'їдається близько 1,8 кг на душу населення. p align="justify"> Сухарики - традиційна російська закуска. І та обставина, що "геніальна ідея" виникла лише в 1998 р., виробники пояснюють дуже сприятливою кон'юнктурою. На початку 90-х російський споживач охочіше купував західні товари, а значний попит на вітчизняні продукти виник лише після кризи. Тоді-то в сегменті снеків і знадобилася більш дешева альтернатива чіпсам - сухарики. p align="justify"> Існує розподіл даного продукту за категоріями. До класу А відносять, наприклад, "Крутони" компанії "Боско-JI". Для їх приготування використовують унікальну технологію і особливий тип пакувального матеріалу, що збільшує термін зберігання продукції. Клас В представляють популярні "3 корочки" і "Ємеля". До класу С належить продукція, яка випускається при найменших витратах, наприклад, сухарики "Росіяни" і "Бо...
