ідношення продукції різних цінових ніш щорічно змінюється в бік збільшення дорогої продукції. На сьогоднішній день на м'ясні/ковбасні вироби дорогого сегмента припадає близько 20% і його частка щорічно збільшується на 2-3%. Для того, щоб успішно конкурувати на ринку м'ясних делікатесів, виробнику необхідно враховувати особливості ринку:
. Ринок досяг насичення. Правила гри продиктовані умовами жорсткої конкуренції, згідно з якими визначається асортимент, якість і цінова політика. p align="justify">. Брендинг знаходиться на стадії розвитку. Однак, більшість дій з розвитку підприємства, створення брендів відбувається стихійно
. Надлишок ковбасних виробів в торгових точках орієнтує виробника на випуск високоякісної брендованої продукції, пошук нових ніш і створення інноваційних продуктів. p align="justify">. Одна з головних вимог споживача до продукту - стабільність якості. p align="justify">. Ринок зайнятий невеликим кількість ключових гравців, які обслуговують 80% потреб всього ринку ковбасних/делікатесних виробів. p align="justify">. Відбувається подрібнення ринкових сегментів.
Тенденції в області харчування:
. Якість вирішує все
. Бум здорового харчування
. У ковбасі не може бути дифференцирующей ідеї. p align="justify"> Тиражовані стратегії в області дистрибуції:
. Вплив на кінцевий елемент дистрибуції - продавців. Окремий випадок - заміна продавців на В«своїхВ» зацікавлених в продажах продукції саме даного заводу. p align="justify">. Чутки та В«сарафанне радіоВ».
В основі тенденцій щодо делікатесних виробів якість вирішує все. Споживач шукає найякіснішу продукцію не замислюючись про ціну. При виробництві продукції класу преміум особлива увага приділяється якості цієї продукції. Якість - це першо чергова риса преміального бренду. Гарантувати сталість якості, основне завдання виробників, оскільки саме сталість якості несе в собі преміальна марка. p align="justify"> Преміальна торгова марка природним чином приваблює споживачів - інноваторів і лідерів думок, завдяки яким виникають усні комунікації щодо неї (при маркетинговому дослідженні більше 50% отримали інформацію від знайомих і інші 50% з різних ЗМІ).
Незважаючи на рясну рекламу, преміальні торгові марки можуть застосовувати сильно вузьконаправлені коди, що створює максимально багаті, спокусливі образи і враження [19, c.70]. Перетворити спочатку орієнтовану на масовий ринок марку в бренд з преміальним статусом практично неможливо. У зв'язку з цим багато компаній не випробовують долю і замість того, щоб намагатися вийти в преміальний сектор органічним шляхом, створює окрему преміальну торгову марку. Наочним прикладом служить компанія В«ToyotaВ» та її преміальна торгова марка В«LexusВ». p align="justify"> Так, великим компаніям, що випускають м&...
