ових від способу запаковування кінців зовнішньої обгорткі застосовують Такі види загорткі: у перекруткі, в затяжку, Із запаковуванням кінців етикетки в носок (в куток), в обтяжку Із запаковуванням кінців обгорткі складками при загортанні у фольгу. p align="justify"> маючих дані про вид загорткі та упаковки шкірного сорту виробів та витрати загортальних та пакувальних матеріалів на 1т готової ПРОДУКЦІЇ, можна розрахуваті потребу цеху у допоміжніх Матеріалах в зміну (табл. 9).
Таблиця 2.12 - Розрахунок спожи допоміжніх матеріалів по цукерковому цеху
Вид загорткі, фасовкіВіроб ка в зміну, тЕтікеткі, кгФольга, кгПапір застил. Кг.Стрічка гумована, кгна 1ТВ змі нуна 1ТВ змі нуна 1ТВ змі нуна 1ТВ змі ну В«У носокВ» 5433418,46115,9710,5431,30,705
Розрахунок витрат зовнішньої тари
Зовнішня тара призначен для транспортування або зберігання у процесі переміщення вантажів від виробника до споживача.
Найбільш Розповсюдження вид зовнішньої тари для кондитерських виробів - ящик з гофровані картону, в Який укладається загорнута б або не загорнута продукція або заздалегідь фасована у коробочки, пачки або прозорі контейнери з полімерного матеріалу.
Розрахунок необхідної кількості зовнішньої тари ведеться за формулою, яка наведена у табл. 10. br/>
Таблиця 2.13 - вимагайте у тарі для цукеркового цеху
Готові віробіВіробка в зміну, кгВмістімість скриньки, кгНомер ящікаКількість ящіків на 1т вироб. штПотрібна кількість ящіків в змінушткг.Цукеркі загорнуті5438, 0 № 131256834
2.6 Розрахунок площі складів
На підставі даніх про потребу цеху у сіровіні, напівфабрікатах, допоміжніх Матеріалах та тарі, розрахунок складського господарства.
У результаті такого розрахунку візначаємо площу ціх складів, что необхідні для зберігання нормованіх запасів сировина, таропакувальних матеріалів та готової ПРОДУКЦІЇ.
При проектуванні ПІДПРИЄМСТВА звітність, Передбачити ОКРЕМЕ зберігання Наступний ПРОДУКТІВ: Цукр-білого, горіховіх ядер, шоколадної глазурі, масла та ваніліну.
Розрахунок складських площ для зберігання Сировина та напівфабрикатів В«зі сторониВ» почінають з визначення нормуєміх запасів, Які підлягають зберіганню на складі, Шляхом м піхов добової витрати шкірного увазі Сировина та напівфабрикатів на нормативний Термін зберігання.
Результати розрахунку подаються у вігляді табл. 11. br/>
Таблиця 2.14 - Розрахунок складів сировина
Сировина та напівфабрикати В«зі сторониВ» Витрати кг/добуНорма зберігання, дібПідлягає зберіганню на складі, тКількість сировина на 1 м ВІ В· тНеобхідна площинах, м
