мікроелементом на цілий рік. p align="justify"> Застосування добрив, що містять йод, може подвоїти і потроїти його вміст у сільськогосподарських культурах. Цей метод профілактики також називається "німим" - споживач може і не знати, що споживає продукт харчування, збагачений йодом. Ціна йодної профілактики через йодовану сіль невелика (всього 0,05-0,1 долара на людину на рік) і оплачується самим споживачем, який практично не несе додаткових витрат. p align="justify"> Таким чином, цей найбільш універсальний метод йодної профілактики здатний без великих матеріально-технічних і фінансових витрат в короткі терміни значно оздоровити населення великих регіонів і практично ліквідувати йододефіцитні захворювання.
Встановлено, що додаткове регулярне споживання 100-150 мкг йоду з збагаченими продуктами харчування майже в 2 рази зменшує частоту збільшення щитовидної залози у дітей шкільного віку в районах з легким та помірним ступенем йодної недостатності протягом 6-9 місяців від початку проведення цього методу йодної профілактики.
Примітка. Поширеність зоба змінюється через досить тривалий термін після нормалізації йодного дефіциту; рівень ж йоду в сечі дозволяє більш оперативно і надійно оцінити ефективність йодної профілактики. p align="justify"> Вибір солі в якості "носія" йоду зумовлений тим, що вона є єдиним мінералом, який додається в їжу безпосередньо, без спеціальної хімічної обробки і використовується практично всіма людьми. Йодована сіль можна при будь-якому рівні її виробництва, а технологія йодування дешева, проста і дає швидкий ефект. Для йодування краще використовувати сіль групи "екстра" дрібного помелу - вона довше утримує йод у своєму складі. Діапазон її споживання дуже невеликий (в середньому від 5 до 10 г на добу) і не відрізняється від звичайної солі. Так як сіль вживається в невеликих кількостях, в неї можна внести більшу кількість йоду, ніж в інші продукти. Через недостатнє змісту мікроелемента в навколишньому середовищі (вода, грунт, продукти харчування) при правильній тих нологии йодування солі та відсутності зловживання у її використанні неможливо передозувати йод і тим самим викликати які-небудь ускладнення. При вживанні в їжу морепродуктів, що містять органічний йод, передозування також неможлива, тому що більша частина його виводиться з організму. p align="justify"> Вартість йодованої кухонної солі практично не відрізняється від нейодованої (дорожче на 5-10%), тобто це доступний і дешевий продукт.
Раніше для йодування солі в нашій країні використовувався йодид калію (KJ), який додавався з розрахунку 23 + 11 мг на 1 кг солі. На жаль, йодид калію є нестабільним речовиною: він досить швидко випаровується при зберіганні (особливо якщо упаковка солі відкрита) і при кулінарній обробці їжі. При засолюванні овочів йодид калію може вплинути на смак і колір продуктів. До того ж термін зберігання солі з додаванням йодиду калію становить всього 3 місяці...
