випадків можливе тільки одне кратне використання плівки внаслідок її швидкого, забруднення і старіння в холодному приміщенні, що призводить до значного збільшення витрат;
- обстеження продукту, що зберігається можливе тільки з порушенням складу газового середовища;
- сорти неоднаково сприйнятливі до зберігання в плівці і тимчасового підвищення концентрації СО2;
- хоча склад повітря в оболонці-з плівки і може бути поліпшений, однак співвідношення в ньому СО2 і 0% не піддається регулюванню.
З цих причин зберігання плодів у плівці не має виробничого значення
3.7 Розрахунок місткості фруктосховища
Проведемо розрахунок для фруктосховища. Для прикладу візьмемо проектне припущення, проектної організації народне підприємство інженерного бюро проектування сховищ
Для визначення місткості сховища спочатку необхідно визначити обсяг займаної продукцією:
Vг = SrНе, (1)
де Sr - вантажна площа, м2
Чи не - висота складування або завантаження, м
Vr = 455 -8,16 = 3713 м3
Місткість сховища визначається за формулою:
В = VrЕ (2)
де Vr-вантажний обсяг, м3
Е - місткість 1 м3 вантажного обсягу
В = 3713 0,38 = 1410 т, яблук
3.8 Підготовка сховища і обладнання
Офіційне припис щодо технології зберігання передбачає обов'язкову дезінфекцію сховищ перед завантаженням плодів. Стіни і стелю необхідно обприскувати або обмазувати 4%-ним розчином натрієвої солі пентахлорфенола, а після висихання покривати вапном (20 кг свіжогашеного вапна розчиняють в 110 л води). Також можна застосовувати вапняне молоко в суміші з мідним купоросом (95 л вапняного молока змішують з 2 кг мідного купоросу, попередньо розчиненого в 5 л води). p align="justify"> Для дезинфекцій в. сховище грунту рекомендують 2%-ний розчин формаліну з розрахунку 1 л розчину на 10 кв. м площі. Після обробки форма лином двері і вікна закривають на 24 години, а потім ретельно провітрюють.
Для попередження псування товару технологічна інструкція наказує через кожні 2 'тижні проводити фумігацію. Для цього на кожні 100 куб. м об'єму використовують 2-3 л 35%-ного розчину продажного формаліну. Формалін розбризкують по транспортним проходах, після чого приміщення закривають на 24 години. p align="justify"> Дуже ефективною фумігація параформальдегі-дім, застосовуваним в залежності від виду і сорту плодів у різних кіль...
