ліквідації вітамінної недостатності, використовуючи для цього високоефективні полівітамінні комплекси і комбіновані геріатричні кошти. p align="justify"> Сьогодні все більше людей, замислюючись про правильне харчування, намагаються урізноманітнити свій раціон вживанням всіляких вітамінних комплексів. Однак наслідки впливу таких добавок на організм вивчено недостатньо, і надлишок вітамінів деколи може виявитися набагато більш небезпечним, ніж їх недостатнє вживання. p> Гіпервітаміноз - це реакція на передозування вітамінів, що виявляється в різних розладах і дисфункціях організму людини. Існує помилкова думка, що надлишок вітамінів неможливий: організм візьме те, що йому необхідно, а інше виведе з сечею. Це не так. Тільки деякі елементи виводяться самостійно (водорозчинні), але й вони можуть завдати певної шкоди. Постійне передозування вітамінів групи С <# "justify"> .4.3 Добова потреба у вітаміні С
Потреба людини у вітаміні С залежить від віку, стану здоров'я, від величини фізичного та розумового навантаження та ряду інших моментів [9], [12]. У зв'язку з цим норму потреби людини у вітаміні С встановити досить важко. Мінімальну потребу дорослої людини зазвичай визначають кількістю в 20-25 мг, у той час як доза, повною мірою насичує людський організм, лежить в межах 50-75 мг вітаміну С в день: для чоловіків 65-100 мг, для жінок - 55 - 80 мг і при вагітності та годуванні грудьми - 75-80 мг, для дітей до 7 років - 30-35 мг, від 7 років і вище - 50 мг. Харчові продукти, що містять різну кількість вітаміну С, представлені в таблиці 3. br/>
Таблиця 3. Групи харчових продуктів щодо вмісту вітаміну С
Кількість вітаміну С (мг) Харчові продуктиОчень велике (100 і більше) Шипшина сухий і свіжий, перець солодкий червоний і зелений, смородина чорна, петрушка, укроп.Большое (40-99) Капуста коль тна і білокачанна, щавель, шпинат, горобина, апельсини, полуниця, лимони, смородина белая.Умеренное (15-39) Печінка, цибуля зелена, бруква, зелений горошок, томати, редис, картопля молода, салат, кабачки, диня, мандарини, агрус, морошка, кизил, малина, айва, брусниця, черешня, вишня, журавлина, смородина червона, капуста квашена, перець фаршірованний.Малое (5-14) Кумис, цибуля ріпчаста, огірки, картопля, буряк, гарбуз, морква, баклажани, кавун, абрикоси, банани, яблука, груші, сливи, виноград, зелений горошок, ікра кабачкова, сік томатний.Очень мале (1-4) Сир, інжир, соки, компот з яблук, варення сливове, чорнослив, урюк.Менее 1 мгТворог , молоко, кефір, сметана, журавлина лежана, родзинки. вітамін Йодометричний хімічний біологічний
Глава 2. Експериментальне визначення кількісного вмісту вітаміну С в харчових продуктах і вітамінних препаратах
У цій главі докладно зупинимося на методах кількісного визначення вітаміну С, узагальнимо результати проведених досліджень [4], [6], [10], [11], [1...
