ок
Традиції святкування Світлого Христового Воскресіння досі мають свою актуальність. Це відноситься і до традицій приготування святкових страв. p align="justify"> Враховуючи досвід минулого, користуючись досягненнями науки і техніки сучасна кулінарія враховує вимогу науки раціонального харчування, в якій велика увага приділяється співвідношенню кількості і якості (збалансованості) харчових речовин в готуються блюдах. Приділяється велика увага сервіровці: на столі все строкато, паски і паски в трояндочках, фарбовані розписні яйця, запечене порося, баранчик або окіст. Фарбовані яйця укладають на дерев'яне блюдо серед пророщеної зелені вівса або пшениці, перев'язують вишитим рушником і прикрашають квітами. Необхідно правильне дотримання технологічного процесу, санітарно-гігієнічних вимог, що пред'являються якості продуктів, кухні і посуді. p> Отже, у висновку можна зробити висновок, що свято Світлого Христового Воскресіння, Великдень - головна подія року для православних християн і найбільше православне свято. На Великдень передбачається особливо рясна і різноманітна трапеза. У будинку кожного віруючого християнина на святковому Великодньому столі присутні традиційні страви, які несуть в собі глибокий символічний зміст. Традиційно, після закінчення богослужіння віруючі розговляються (тобто припиняють піст) шматочком паски <# "justify"> У курсовій роботі були надані і вивчені страви традиційні ще спрадавна і рецепти актуальні в наш час до святкового столу такі як: Великдень " ; Царська "варена,В« Паска Пасхальний В».
Ми святкуємо це свято з по кон століть і дуже важливо, що навіть на підприємствах громадського харчування дбають про те, щоб ми не забували і максимум могли відчути і проникнути в атмосферу цього свята.
Список літератури
1. Духовність: газета/засновник православна церква-2003, квітень-№ 15.-М. ,2003-8 смуг. - Щотижня
. Світло Євангелія: газета/засновник католицька церква-2007, квітень-№ 15 (461).-М. ,2007-8 смуг. - Щотижня
. Скурихин, І.М. Хімічний склад харчових продуктів/Ігор Скурихин. - 2-е вид, доп. - М.: Легка і харчова промисловість, 1984. - 390 с.
. Таємна влада: газета/засновник «³ кторого Шварц і Ко В»- 2004, березень-№ 11.-М. ,2004-6 смуг. - Щотижня
5.sps.ru
. mazpek.ru <# "justify"> Додаток 1
Технологічна карта № 1
Найменування страви: Великдень з фісташками .
Фірмове виріб.
Вага готового продукту: 450 р.
Найменування продуктаНорма продуктів на 1 порцію (в гр.) Кількість продуктів у к...
